首先來準備一下做酸菜魚頭所需的用料:
主料:魚頭 1個 酸菜 300克
輔料:姜 3片 八角 1個 花椒 20克 辣椒 6個 油、鹽、白酒、胡椒粉 适量
接下來這道剁椒魚頭的做法:
1、首先魚頭清洗幹淨後均勻塗抹上白酒、胡椒粉和鹽腌制一會
2、酸菜用清水多沖洗幾遍至鹹味變淡
3、将酸菜的水分擠淨,準備好其他配料備用
4、鍋中放入适量的油,将魚頭煎至兩面微黃
5、鍋中留少許底油,下入姜片、辣椒和花椒爆香
6、加入酸菜一起翻炒均勻後放入魚頭,加入适量的清水一起炖煮
7、湯汁差不多收盡時魚頭也入味了即可盛出
8、最家常的酸菜魚頭趕快試試吧
10萬道家常菜譜
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