做法步驟
1、糯米泡半天以上(我是去早市前泡上的),加鹽、生抽、老抽腌制,與腌肉的時間一樣
2、粽子葉洗淨、取兩片,頭尾交錯疊放在一起(用一張包粽子太小)
3、從粽葉一邊的中點附近對折卷成圓錐形
4、舀一勺糯米,先放進去
5、放入腌好的肉塊、泡好的香菇、及鮮鴨蛋(買不到鹹蛋黃,隻能買整個的,往年隻用蛋黃,總是剩蛋白需要另外食用,麻煩,所以今年蛋白蛋黃都放進去了,省得留尾巴),栗子也買不到,省略
6、再舀些糯米放進去,壓實(别太多,米邊與粽葉邊要留些距離)
7、折下一邊壓在米上,再把最後的部分壓折下來
8、将多餘的粽葉角收到下面去,這樣粽子上邊就呈現了三角形
9、包好的粽子放入高壓鍋中,上汽後20分鐘。
小貼士
就快端午節了,和大家一起分享粽子的做法
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