近年來火龍果市場競争激烈，火龍果采後都極易出現腐爛、鱗片黃化、萎蔫等現象，鮮果供應期短。在長途運輸期間很容易大量腐爛，造成巨大的經濟損失。因此如何滿足市場需要，保證長途運輸後火龍果還能保持新鮮是廣大果農面臨的一大難題。現将火龍果的貯運保鮮技術總結如下。
（網絡配圖）
一、低溫貯藏
低溫冷藏是熱帶水果貯藏的主要形式之一，到目前為止，火龍果主要貯藏方法還是冷藏。
低溫冷藏可有效地控制微生物生長繁殖及抑制褐變相關酶活性，從而延緩衰老和腐敗變質。有研究表明，用1-甲基環丙烯熏蒸處理火龍果後，在10℃ 恒溫冷庫貯藏，可顯著延緩火龍果貯藏期的品質劣變。另外，火龍果在溫度 4~8℃、濕度85%~95%中冷藏，保質期可達 20~25天。在 5℃低 溫 下 ，相對濕度90%的 環境中，可以貯藏40天。
二、塗膜保鮮劑保鮮
塗膜技術是通過增強果蔬表皮的防護功能，減少營養損耗，抑制水分蒸發，防止皺縮萎蔫，保持果蔬産品的新鮮度。同時，有效阻止酶促褐變，消除或抑制乙烯等有害揮發物，減少果蔬的黴變和腐爛，從而更好地保持食品的營養價值和外觀品質。
但塗膜保鮮技術不是很适合火龍果的保鮮，因為火龍果有鱗須，表面不光滑平整，不容易形成一個完整的膜層，達不到理想的保鮮效果。
三、化學保鮮劑保鮮
化學保鮮是利用化學藥劑塗抹或噴施在果蔬表面，以達到殺死或抑制果蔬表面、内部和環境中的微生物，以及調節環境中氣體成分的目的，從而實現果蔬的保鮮。
目前，使用較多的化學保鮮劑主要包括兩種：一是防腐保鮮劑，主要有亞硫酸鹽、檸檬酸、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、CaCl2 等；二是生長抑制劑，如赤黴素、水楊酸等。
有研究結果表明，CaCl2 處理對火龍果呼吸作用的抑制作用不明顯，但對降低火龍果的腐爛率有一定的作用。化學保鮮劑對火龍果表面的微生物具有明顯的抑制作用，也有較好的保鮮效果，但不利于人類健康。
來源：火龍果信息網
來源： 南方科技報微報
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