芋泥爆漿蛋糕怎麼做?食材:雞蛋3個,玉米油30g,牛奶40g,低筋面粉50g,白糖40g,芋頭100g,紫薯100g,煉乳10g,淡奶油200g,薄荷葉2g,杏仁片5g ,今天小編就來說說關于芋泥爆漿蛋糕怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:雞蛋3個,玉米油30g,牛奶40g,低筋面粉50g,白糖40g,芋頭100g,紫薯100g,煉乳10g,淡奶油200g,薄荷葉2g,杏仁片5g。
芋頭和紫薯清洗幹淨,去皮,切片。
放入蒸鍋中,蒸熟。
放入料理機中,加入10g牛奶和煉乳,打成泥。
雞蛋分離蛋清和蛋黃。
玉米油、30g牛奶和低筋面粉混合,攪拌均勻。
加入蛋黃,攪拌均勻。
蛋清和30g白糖混合,打發。
倒入蛋黃糊,攪拌均勻。
放入烤箱中,150度,烤35分鐘。
取出40g芋泥餡,加入10g白糖和淡奶油,打發。
取出蛋糕,脫模,切成3片,中間的蛋糕片挖一個洞。
取出一片蛋糕片,抹上芋泥餡。
放上第二片蛋糕片,抹上芋泥餡,蓋上第三片蛋糕片。
四周抹上芋泥餡。
擠上淡奶油,放上杏仁片、芋頭和薄荷葉。
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