随着經濟條件與養生意識的逐年提高，越來越多的人會通過食用燕窩來滋補養生。燕窩甘淡平，性溫和，有滋陰養肺、美容養顔、增強人體免疫力、提高記憶力、延年益壽的作用，适合大多數人群食用。

什麼食品都會有保質期，作為“滋補聖品”的燕窩也不例外。花了錢好不容易買回來的燕窩，如果不懂得保存方法，就會白白浪費了。 不同的類型的燕窩保質期也不一樣，在保存過程中需要注意的事項也不一樣。

• 傳統燕窩幹貨

優質的傳統燕窩幹貨保質期一般為三年，但這個期限并不是絕對的，這還是得看燕窩的幹度，幹度高，保存的期限肯定能長一些。平常我們所說的足幹燕窩含水量一般是2%2-3%左右，這稱得上很優質的燕窩了。

• 燕窩濕貨

炖好的燕窩

炖好的燕窩一般最多要3-5天内就要吃完，不然燕窩中的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水。炖燕窩的過程中，配料放得越雜，保質期就越短。

• 即食燕窩

即食燕窩的保存期一般在18個月左右，我們也見過有24個月的保質期，視乎即食燕窩的加工工藝而定。

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這幾種不同品類的燕窩，在保存上要注意些什麼問題呢？

• 傳統的燕窩幹貨的保存

燕盞、燕條、燕角、燕碎等都屬于傳統的燕窩幹貨。

燕窩幹貨是最常見的燕窩産品，也是保存時間最長的燕窩産品。燕窩幹貨保存一定要注意防潮、通風。

燕窩幹貨的保存方法非常講究燕窩的幹度和濕度，買回來的燕窩幹度不夠，就容易發黴變質。

如燕窩受潮後，燕窩表面會有些細微發黴（白色斑點），可以用牙刷加一點水分擦淨，然後風幹或是用電吹風吹幹即可（電吹風要開冷風）。

光線在燕窩的保存方法中也是一個很重要的方面，很多朋友可能都會忽略這個問題。燕窩的保存要避免陽光直曬，否則會壞掉。很多人不注意燕窩的保存方法，不小心讓燕窩受潮了，然後就拿到陽光下去曬幹，結果燕窩全壞掉了。

燕窩忌光、忌高溫、忌潮濕，用什麼容器來保存比較好呢？當然是能夠密封的最好，一般用普通的密封盒，不放心就在外面再包一層保鮮袋。這樣主要就是不讓燕窩受潮。

如果燕窩都已經發黴變成了黑色，則不能再食用，因為燕窩已被細菌腐蝕，其中的營養成分也已經損失，繼續食用也對人體沒有益處。

• 燕窩濕貨的保存

泡發後沒有炖煮的燕窩，建議放在速凍環境（-2℃以下）下保存，由于已泡發的燕窩會随着保存時間長短而導緻一定程度上的營養成分的丢失 。

最佳的方法是用多少發多少，一次性不要泡發太多。

• 炖好的燕窩保存

将炖好的燕窩冷卻後放入保鮮瓶内，然後将保鮮瓶放入冰箱冷藏室。在下次取出食用時，若是忌諱冰冷的話，可以按照溫牛奶的方式溫燕窩，将保鮮瓶置于熱水中，等溫熱後再食用。

• 即時燕窩的保存

即食燕窩分普通即食燕窩和即食濃縮燕窩，這兩個産品的保存方法是一樣的，常溫下保存即可，保質期為18個月。

不過有一點需要提醒大家，未開封的即食燕窩最好儲存于冰箱的冷藏室（7℃-15℃）保存，如果對于開封過後一次沒有吃完的即食燕窩，一樣要放入冰箱保存，并于7天之内食用。

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