塞外名店德順源 一籠燒麥冠青城

"一壺、一兩、一叙，有聊、有品、有味"成就德順源成為傳統飲食的"慢食運動"，在安靜和舒适的環境裡進食，享用美好的食物，享受一壺好茶，品味一屜燒麥。2013年内蒙古德順源餐飲管理有限公司正式成立!目标是将"德順源"打造成青城"燒麥"代名詞，一想吃燒麥，首先想起德順源,秉承"重品、厚德、專業、雙赢"的經營哲學，用心做餐飲，堅持不忘初心，以連鎖形式經營，秉持良好口碑遍布青城，真正是“一籠燒麥冠青城”。

燒麥曆史與積澱

燒麥源于何時？已很難說清楚了。曆史上，呼和浩特還是“歸化城”時，燒麥就已經名播京師了。那時北京、天津等地的飯館都以“歸化城燒麥”、“正宗歸化城燒麥”的招牌來吸引顧客。早年歸化城的燒麥以位于舊城大西街“德順源茶館”最為著名。

白駒過隙，滄海桑田，時光轉瞬即逝，隻有燒麥館不曾改變。對于生活在呼和浩特的人們來說，燒麥是他們最鐘愛的早餐。早上吃燒麥是呼和浩特的一大亮點，一大早，不論男女老少，大小燒麥館高朋滿座，好不熱鬧，因為這是呼和浩特人必吃的早點之一。一兩燒麥，一壺磚茶，在燒麥館泡一早上，在美味下享受晨光，是他們幾乎堅持了一輩子的事情。呼市全新的一天，也正是在這種蒸騰霧氣和磚茶的清香中開始的。

德順源現狀仿古的建築、蒼勁的牌匾、銅鑄的商旅和駱駝，這些充滿複古格調和中國風的元素，是典型的“德順源”門店的裝飾風格，仿佛是在向人們訴說有這個百年老字号的輝煌曆史。

從2013至今8年多時間，德順源在内蒙古的直營店和加盟店就已經達到了69家，年産值2.5億，其中燒麥産值8000萬，統一裝修風格，内幽外擴、古樸典雅，在加上德順源傳承下來的茶文化與燒麥相輔相成，人們享受着都市以外，别有洞天的慢生活，仿佛是一幅暈染的山水畫一般。享受一壺好茶，品味一屜燒麥， 将經典燒麥、茶館文化、精品晉三元糕點和呼市老菜重新整合，亮相于世人，傳承“德順源”文化。

在董事長張志強真正用心經營和管理的情況下，“德順源”榮譽牆已經是琳琅滿目了，曆年都有我們的高光時刻，讓我們為之榮耀！

2016年1月，德順源燒麥被内蒙古烹饪餐飲飯店行業協會評為“内蒙古名小吃”“德順源創新燒麥”。

2016年10月，被呼和浩特市玉泉區政府命名為“燒麥第一店”

2015年向政府提出申遺申請，2017年被正式列入呼和浩特市玉泉區政府非物質文化遺産名錄；

2017年德順源傳承人被正式列入《非物質文化遺産傳承人名錄》

2018年青城德順源燒麥被列入《呼和浩特市級非物質文化遺産名錄》

除傳統羊肉大蔥燒麥外，德順源自主研發的“一口香燒麥”“蔬菜養生燒麥”“百花燒麥”被玉泉區人民政府授牌“燒麥制作創新獎”。

2017年被中國烹饪協會評選為“中國地域十大名小吃”。

2017年被央視超越欄目組指定呼市唯一入選品牌建設推薦單位。

2019年4月，被内蒙古自治區旅遊餐飲行業協會評為内蒙古旅遊餐飲業“年度最佳餐飲連鎖企業”

2020年2月，向疫情前線堅持送愛心餐并向災區捐款3萬元，被内蒙古信用商會授予“慈善模範單位”。

2020年3月，被消協評為“内蒙古自治區放心消費示範單位”

2020年7月，被中國飯店協會評為“分餐制示範單位”

2020年中國百業“十佳匠心品牌”

2021年1月，被内蒙古旅遊餐飲行業協會評為“2020年度抗擊新冠疫情先進餐飲企業”

2021年5月，被内蒙古行業标志性品牌推薦活動組委會評為2021年“内蒙古傳統燒麥行業标志性品牌”

腳踏實地的秉持初心，為了将德順源老品牌複興的使命，要将經典燒麥，茶館文化，精品糕點隆重推向市場，讓世人認可，所以堅持不懈走下去。

然而我們也有着大格局，同時也不遺餘力的為社會做一些貢獻，曆年中也有付出的點滴。

近百年曆史的錘煉下，德順源憑借着良好的口碑，伫立于美麗的青城，在物欲橫流的時代，穿越到古色古香的德順源，享受慢生活。

在使命、擔當面前，堅持傳承“德順源”品牌，始終如一的做到更好，名揚青城的“德順源”，那就是“一籠燒麥冠青城”。

供稿：德順源餐飲

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