毛肚丸子怎麼做?毛肚洗幹淨切成細絲在放了黃酒的開水中稍微焯一道後撈出,現在小編就來說說關于毛肚丸子怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
毛肚洗幹淨切成細絲。在放了黃酒的開水中稍微焯一道後撈出。
鍋内放适量的油,幹辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下鍋小火煸炒。放一勺郫縣豆瓣醬一同煸炒。
炒出香味之後,放入高湯,改用大火燒開。湯燒開後,黃豆芽下鍋略煮。煮至湯第二次開鍋,立即撈出黃豆芽鋪在碗底備用。
牛肚下鍋煮,并放入準備好的丸子,煮至湯開後,即可盛出鍋了。
煮好的牛肚丸子,倒在 鋪好的黃豆芽之上,上面再放上幹辣椒粉和花椒粒。鍋内重新放油燒開,倒在幹辣椒與花椒上即可開始食用。
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