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黃喉是家畜的大血管,心室出來的大動脈。
黃喉名字的來源:血氣在中醫裡是極其重要的,說白了就是血液和氧氣,血在心氣在喉,因此古人用“心喉”來形容要害之地。因此有種病叫心咳,表現為:咳則心痛,喉中如梗。從五行的心與肺的關系,就是火與金的關系,相克相乘相侮。肺主一身之氣,助心行血。空氣通過喉進入肺交換,通過靜脈進入心髒,再由動脈輸送到全身。喉和動脈都是這個輸送系統中重要的通道,在解剖學還沒發展起來的年代,都用喉去稱呼并沒有什麼不妥。而黃喉在入菜單,外層還會有層淡黃色像脂肪一樣的物質,于是有了這樣的叫法。
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