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粗纖維的肉怎麼處理

生活 更新时间:2024-11-30 08:20:09

粗纖維的肉怎麼處理?粗纖維的肉一般炖如清炖牛肉時,往往我們至少要炖一個來小時牛肉才能爛,而除了節假日外,一般我們沒有更多的時間做這麼一道菜肴,況且這樣的烹制方法很浪費能源為了使牛肉盡快熟爛,有的人是在炖牛肉時放一些醋,讓醋酸促使牛肉的纖維組織很快變得膨脹松軟同樣的原理,由于醋是有顔色、口味很重的調料,且放多了不但不能為清炖牛肉提味,還降低牛肉的鮮香,因此,一般是在清炖牛肉時放一塊陳皮(幹桔子皮),這樣,大約炖10-15分鐘,牛肉就爛了,而且味道很好,今天小編就來聊一聊關于粗纖維的肉怎麼處理?接下來我們就一起去研究一下吧!

粗纖維的肉怎麼處理(粗纖維的肉處理方法)1

粗纖維的肉怎麼處理

粗纖維的肉一般炖。

如清炖牛肉時,往往我們至少要炖一個來小時牛肉才能爛,而除了節假日外,一般我們沒有更多的時間做這麼一道菜肴,況且這樣的烹制方法很浪費能源。為了使牛肉盡快熟爛,有的人是在炖牛肉時放一些醋,讓醋酸促使牛肉的纖維組織很快變得膨脹松軟。同樣的原理,由于醋是有顔色、口味很重的調料,且放多了不但不能為清炖牛肉提味,還降低牛肉的鮮香,因此,一般是在清炖牛肉時放一塊陳皮(幹桔子皮),這樣,大約炖10-15分鐘,牛肉就爛了,而且味道很好

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