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濟南扒蹄的做法和配方

生活 更新时间:2024-07-30 01:16:49

濟南扒蹄的做法和配方?用料:豬肘1個、老抽适量、金蘭醬油50克、金蘭醬油膏50克、冰糖1塊、生姜适量,我來為大家講解一下關于濟南扒蹄的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!

濟南扒蹄的做法和配方(冰糖扒蹄的烹饪技巧分享)1

濟南扒蹄的做法和配方

用料:

豬肘1個、老抽适量、金蘭醬油50克、金蘭醬油膏50克、冰糖1塊、生姜适量。

做法:

(1)準備食材。

(2)将豬蹄洗淨,下淸水鍋中焯一下。

(3)清洗幹淨後,重新倒入适量清水,放入豬蹄、料酒、生姜和蔥,煮40分鐘左右撈出備用。

(4)另取一炒鍋,放入豬蹄和姜片。

(5)倒入金蘭醬油、金蘭醬油膏、老抽和冰糖。

(6)加入适量清水,大火燒開,小火慢炖至湯汁濃稠,炖的過程可以用勺子将湯汁澆在豬蹄上讓其入味。

(7)待湯汁變濃稠,裝盤放入蒸烤箱中,繼續115度蒸40分鐘左右即可。

(8)裝盤淋上濃稠的湯汁,就可以開吃啦。

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