“張醫生，我前兩天剛出院，醫生說我營養不夠，讓我每天早上都吃一個雞蛋，會引起膽固醇升高嗎？”

今天收到一個粉絲朋友的私信，長篇大論地發了一大段。大緻意思就是住院生化化驗提示白蛋白隻有35g/L（正常40g/L以上）,想讓醫生給輸白蛋白針，醫生不同意，建議出院後每天吃一個雞蛋即可。其實在飲食方面， 很多人有疑惑，到底該吃什麼補充更好，更有甚者還會去買些昂貴的保健品來食用，其實很多在我們醫生眼中都是誇大其詞的虛假宣傳。

但老百姓不懂啊，一方面包裝精緻，瓶瓶罐罐的看起來高端大氣上檔次，另一方面價格貴，感覺倍有面子。其實我告訴大家，你要補充營養，說白了也就是提升白蛋白水平，雞蛋才是工薪階層、普通小老百姓最好的營養品。一方面，有條件的自己家裡養雞，雞蛋肯定是不缺的，如果是城市裡，超市裡的飼料蛋也是可以的，很多人誤認為土雞蛋營養價值一定高于飼料蛋，其實是錯的，這點上我在這篇文章“土雞蛋與洋雞蛋之争：洋雞蛋營養就更差？辟謠：别被固定思維誤導（點擊鍊接閱讀）”中進行了詳細的論述。

蛋白質是我們人體最重要的營養素之一，至于我們成人一天需要多少蛋白質？我想告訴大家的是不能多，也不能少。攝入不夠，造成營養不良，皮膚晦暗，頭發毛糙，免疫力降低；攝入過多，身體利用不了，還會增加腎髒負擔，引發相關的腎髒疾病。我們不妨來看看專業指南是怎麼說的。筆者通過查閱中國膳食營養指南，其推薦每個成人按照體重每天攝入0.8-1.16g/kg·d。給大家舉個例子，比如一個60千克的人，那麼就推薦吃48-70克蛋白質即可滿足身體的需要。

顧名思義，要增加蛋白質的攝入，就要多吃蛋白質豐富的食物。像雞蛋、牛奶、牛肉、豬肉、雞肉、魚肉等各種動物性食物都是優質蛋白。為什麼說是優質蛋白呢，因為這些食物中蛋白質的必須氨基酸組成比例，跟人體所需要的非常一緻，消化吸收利用度非常高。今天我主要是給大家回答，一天吃一個雞蛋是否可行？我告訴大家，完全沒問題。一枚普通的雞蛋大概50g左右，通過計算，每100g雞蛋大約含13g蛋白質。

當然了，不可能為了補蛋白質全吃雞蛋，這麼多肯定要吃膩的，咱們可以選擇對富含蛋白質的食物進行科學合理的搭配。所以可以早上吃一個水煮蛋，一盒純牛奶蛋白質含量約在7-8g左右；一塊100g的瘦肉大約含有20g的瘦肉。就拿我自己來說，一般早餐一杯熱牛奶加一到兩個水煮蛋補充蛋白質，幾片面包或者一到兩個包子墊墊肚子，一份完美的營養早餐就是這樣。中午或者晚上至少有一餐有肉，那麼就非常均衡了。所以我推薦大家早上都可以吃1-2個雞蛋，注意，水煮蛋、水蒸蛋是最有營養的吃法。

我知道，很多中老年人擔心自己膽固醇升高，害怕吃雞蛋，因為他們誤認為蛋黃膽固醇含量高，攝入過多會引起血膽固醇升高。其實我告訴大家，完全是多慮的。據統計，一枚雞蛋大約含膽固醇186mg左右，但國外主流醫學的最新共識認為，食物中膽固醇，包括雞蛋中膽固醇，不會直接增加太多血液中的膽固醇。因為人體自身可以合成膽固醇，稱為内源性膽固醇；也可以從食物中直接獲取，稱為外源性膽固醇，兩者的化學結構是一樣的。

我們的肝髒每天會合成1500毫克的内源性膽固醇，而外源性膽固醇推薦量隻是300mg每天。人體内90%的膽固醇存在于細胞内。這些存在于細胞内的膽固醇對人體是非常重要的，而今天所講的好壞膽固醇，并非指的是細胞内的膽固醇，而隻是血液中那一少部分膽固醇的問題，如果超低密度脂蛋白膽固醇積聚在血管上，逐漸形成斑塊，會導緻動脈粥樣硬化，進而引發心髒病或中風。所以即使從外源性膽固醇角度來看，我們吃1-2個雞蛋也是在合理範圍内。

雞蛋作為雞胚胎體外發育的所有營養來源和 保護屏障，含有胚胎發育所需的所有蛋白質、維生素、脂肪和礦物質等。同時由于雞蛋中各氨基酸的比例均衡，非常利于胃腸道的吸收，也是人體必需的食品，補充營養，提升白蛋白水平，首選雞蛋。

作者寄語：本文是筆者綜合數小時時間綜合總結而成，不加入專欄收費，無償、免費地讓大家閱讀。願對那些受到謠言誤導、沒有醫學知識、沒有健康保健觀念的群體有所幫助。頭條是一個開放的平台，每個人都可以互相學習，互相探讨，如有不同觀點可在評論區談談自己的看法。如果覺得學到了有幫助，不要吝啬，獻個愛心，點個贊，轉發一下幫助更多的人，感謝大家的支持。

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