竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹荪又被稱為面紗菌、網紗菌、竹姑娘等，常見并可食用的有長裙竹荪、短裙竹荪、棘托竹荪和紅托竹荪四種。竹荪營養豐富，因而被譽為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇後等。
竹荪的市場價格并不統一。最高的是産自四川長甯的長裙竹荪，一斤價格要在100元以上。但因質量、品種、市場等不同價格差異非常大。竹荪産于福建、貴州、雲南、四川等地，其子實體脆嫩爽口，香甜鮮美，别具風味，作為菜肴冠于諸菌，堪稱色、香、味三絕，在菇類飲食文化中的各大菜系中幾乎都有竹荪名菜，因而市場價格普遍較高。竹荪如何人工種植呢？
竹荪在氣溫7℃以上即可栽培，以10～12月份栽培為宜。用廢木箱作栽培容器。在箱底先鋪5～10厘米厚的腐殖質土，其上鋪竹段、木段或其它代料，于料上接入竹荪栽培種。每平方米用3瓶菌種，最後覆蓋肥土5～8厘米，澆透水，在室溫下培養發菌。常灑水，保持濕潤。在溫、濕度适宜條件下，4～5個月菌絲可長滿培養料。當氣溫達20～24℃時，便在表土内形成菌蕾。此時，室内空氣相對濕度應保持在85%以上。當菌球鑽出表土後，空氣相對濕度要提高到95%以上。
除了用木箱栽培還其他的栽培方法，如床畦栽培、菌種壓塊栽培方法、塑料袋直接栽培法，種植戶要根據自身的條件決定具體用哪種方法。種植竹荪遇到問題不知道處理，可以上雲種養咨詢專家，它是全球最大的農技問答平台。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。
竹荪的有着滋補身體、強健體質、防癌抗癌、降壓減肥、健脾益胃等諸多優點。合格的竹荪是禁得起炖煮的，不合格的竹荪短時間炖煮就會爛掉。在市場購買挑選竹荪時要注意，顔色為淡黃色，質地粗壯，長短均勻，表面無雜物，聞起來有淡淡的甜味為最佳。
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