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廣東鹵鴨舌

生活 更新时间:2025-01-20 12:00:42

廣東鹵鴨舌(鹵鴨腸鴨舌)1

喜歡吃鴨舌和鴨腸,又怕鹵菜店處理不幹淨,自己做很放心。

難度:切墩(初級) 時間:10~30分鐘

主料

鴨腸、鴨舌各500g

鹵鴨腸、鴨舌的做法步驟

廣東鹵鴨舌(鹵鴨腸鴨舌)2

1. 把鴨腸和鴨舌分别洗幹淨。鴨腸用面粉搓洗就容易多了。把鴨舌用料酒腌漬十分鐘。

廣東鹵鴨舌(鹵鴨腸鴨舌)3

2. 把鴨舌放在燒開的水裡煮10分鐘後撈出控水備用。

廣東鹵鴨舌(鹵鴨腸鴨舌)4

3. 準備鹵水。鹵水是由李錦記鹵水汁、幹辣椒、香葉、八角、豆蔻、當歸、姜片、花椒、蒜瓣調和成的。

廣東鹵鴨舌(鹵鴨腸鴨舌)5

4. 等鹵水燒開後分别鹵制鴨舌和鴨腸。鹵制二十分鐘就可以了。這時的口感不是軟爛,是有些脆感的。

廣東鹵鴨舌(鹵鴨腸鴨舌)6

5. 撈出來就可以慢慢享用了。熱吃涼吃都不錯。

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