蝦仁如何腌制?現剝蝦仁腌制方法:蝦仁剝好後,先别急着加料,而是要先冰鎮1-2個小時(冰鎮可以使蝦仁吃起來口感更爽脆),接下來我們就來聊聊關于蝦仁如何腌制?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
現剝蝦仁腌制方法:蝦仁剝好後,先别急着加料,而是要先冰鎮1-2個小時(冰鎮可以使蝦仁吃起來口感更爽脆)。
冰鎮後,将500克蝦仁、2.5克蘇打粉、2.5克食用堿水、少許白糖(白糖可祛除添加劑帶來的苦澀味)拌勻,放入一個大盆内,放入冰塊覆蓋蝦仁,饧發3個小時。
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