哪種澱粉勾芡效果好?勾芡用玉米澱粉,玉米澱粉最大的特點是吸濕性強,也是烹饪中使用最為廣泛的澱粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等,今天小編就來聊一聊關于哪種澱粉勾芡效果好?接下來我們就一起去研究一下吧!
勾芡用玉米澱粉,玉米澱粉最大的特點是吸濕性強,也是烹饪中使用最為廣泛的澱粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。
在做一些炒菜、湯羹的時候,常使用玉米澱粉來勾芡,使湯汁更加濃稠,從而提升口感;在油炸食物時,在食物表面裹一層玉米澱粉,口感會比較酥脆;在腌制豬肉、牛肉等生肉的時候,加些玉米澱粉炒出來的肉口感更加嫩滑酥軟。
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