人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

冬天，好像一切都已經沉睡，尤其是受到環境的污染，一片灰蒙蒙的，再加上不知疲倦的寒風呼呼地刮，人們出門也少了。不出門可以，一日三餐必須要解決。冬天适合吃什麼呢？大部分人都在強調進補，事實上我們應該多吃應季蔬菜才對，減少肉量的攝入，人也會更精神一些。

要是讓大家推薦冬天的應季蔬菜，你會想到什麼，白菜？蘿蔔？要我說這些真的不好吃，而且還很費油，在南方冬季的蔬菜實在是太多，壓根就不能完全地數過來，這裡我會給大家推薦，5種很有代表性的蔬菜，它是 南方人愛吃的冬季“5寶”，北方卻少見，遇見記得嘗嘗，太好吃了。

第5種，藜蒿

藜蒿的名字有很多，蘆蒿、水蒿、青艾等。它原本是一種野生植物，如今種植的也比較多，主要分布在江西、湖南、安徽以及湖北，江西的藜蒿一般都要早一點，其次就是湖北和安徽。這種菜基本不施農藥，主要是食用藜蒿嫩莖，它的味道清香，肉質脆嫩，可作主食也可以作配料。

最為經典的菜肴就是藜蒿炒臘肉，而上面提到的這幾個省份，恰巧也是制作臘肉最好吃的幾個省份之一，這兩者的搭配，堪稱是絕配。

第4種，紅菜薹

冬天如果有一種菜，用肉都不換，那麼我一定會選紅菜薹。紅菜薹也叫“洪山菜薹”，它是湖北的一個特産，在武昌區寶通寺附近比較多，正宗的也就80畝地左右，紫褐色，杆子比較粗壯，開的花是那種黃色的。

雖說是湖北的特産，但是在江西、四川等地都有，隻不過口感稍微要差一些，紅菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。當然也可以和臘肉一起炒，我比較喜歡清炒，放點蒜來點豬油一起炒，那味道甜美極了。

第3種，菊花菜

這個菜在不同的地方叫法也不一樣，也有的地方喜歡叫茼蒿，南方栽培得比較多，北方雖然也有但是和南方的品種還不太一樣。它的嫩莖炒着吃會特别的鮮嫩，風味也比較的獨特，可以炒也可以做火鍋的配菜。

南方城市中，茼蒿是比較常見的而且價格也比較低，其中湖北還有湖南吃的是比較多的，我們炒的時候放點蒜末就可以了。

第2種，蓮藕

冬季最不能錯過的菜，想必應該就是蓮藕了，這個藕雖說很多地方都有，但是要是從口感來評比的話，那麼鐵定是湖北的藕最好吃，全國有80%以上的藕，都是産自湖北，其中蔡甸還有洪湖的藕，哪就是一絕。

想要知道這個藕到底好不好吃，可以直接清炒就知道了，藕炒出來比較的清脆，而且澱粉含量比較的高，味道鮮甜，那麼這樣的藕自然就是優質的藕。除了炒也可以直接把它和排骨一起拿來炖。

第一種，泡泡青

南方有一種蔬菜叫泡泡青，這個菜的原産地在湖北的随州，屬于地方特有的品種，隻有冬天的時候才能吃到，這種菜葉肉厚實，質地柔軟，抗寒性強。

把它的嫩葉拿來炒食以後，口感很鮮甜，這種菜集嫩、鮮、爽為一體，經過霜雪後，會變得更加的好吃，是冬天必不可少的美味家常菜。

冬天，除了白菜蘿蔔，這5種應季蔬菜更值得吃，它們分别是藜蒿、紅菜薹、蓮藕、菊花菜以及泡泡青，吃在嘴裡鮮嫩爽口，吃不膩。這些菜在南方還是比較多見的，但是在北方的話，即使物流很方便，但也不一定能夠全部看到。

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