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山西過油肉做法

生活更新时间:2025-01-10 04:54:16

山西過油肉做法?豬瘦肉切片泡去血水配菜蒜苔，蔥頭，泡好的木耳，我來為大家科普一下關于山西過油肉做法?以下内容希望對你有幫助!

山西過油肉做法

豬瘦肉切片泡去血水。

配菜蒜苔，蔥頭，泡好的木耳。

蔥姜蒜備用。

肉片擠去血水打一雞蛋，加鹽，幹澱粉攪勻。

抓勻加點食用油，防過油脫漿。

鍋燒油，四層油溫滑出肉片。

蔥姜蒜炝鍋，放入配菜翻炒倒入肉片。

山西陳醋炝鍋，加鹽味精，生抽，花椒水翻炒，勾芡，最後來點老抽調色，淋少許香油出鍋。

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