我敢相信真正咖啡愛好者一開始一定是因為最喜歡喝黑咖啡而愛上咖啡的，因為喝黑咖啡才是打開通往全新體驗世界的大門。
以至于現在已經多次看到這種轉變：奶油和糖的愛好者也多數成為黑咖啡的愛好者。這又是什麼原因呢？
原因如下：
咖啡質量正在上升形式變化：之前您小時候記憶中的那種苦澀濃烈的黑咖啡，現在幾乎被家中、咖啡館或教堂豐富和均衡的咖啡所替代。
格局變化：特種咖啡啡現在占美國咖啡市場的50%以上，它很獨特、很光滑，比之前的咖啡可要好太多了。
味道變化：以前的黑咖啡幾乎沒有花生，黑巧克力或木炭以外的味道；現在的黑咖啡可以散發出漿果，香料，花朵等的香氣，從種子到杯子的整個供應鍊都在學習制作更好的咖啡。
其實最令人喜歡的咖啡是自然加工的。
比如：來自埃塞俄比亞（咖啡的發源地），它們通常具有濃郁的水果味，甜美的花香和濃郁的風味。
來自安提瓜島的明亮危地馬拉人也喜歡脆蘋果般的酸度，濃郁的焦糖甜度和花香。
咖啡中總會有輕微的苦味，但是使用特色咖啡時，這種苦味令人愉悅，并與其他口味保持協調。
随着時間的流逝，關于黑咖啡具有重大健康益處的争論一直越發強烈。年複一年，終于有了研究表明：黑咖啡可以使您免受某些新疾病，疾病或腐爛的侵害。
黑咖啡的好處：
降低黑色素瘤的風險；改善心血管健康；降低2型糖尿病的風險；帕金森氏病的發病率更低；降低慢性肝病的發病率。
其實，經常飲用奶油和糖是不太好的。
主要問題是糖含量，強調過量食用糖的有害影響的研究似乎沒有止境。就比如飲食中糖分過多，會增加心髒病，癌症的生長，肥胖症以及無數種改變生命的影響。
但是，從黑咖啡中取出糖，您将享受黑咖啡的好處，而不會産生糖的後果。也許這就是讓喜歡奶油和糖的朋友們喜歡上黑咖啡吧！
特色咖啡的世界已經成熟，可以探索新的風味，但這還不是全部。每年都有數百種創新咖啡産品會投放市場。
過濾錐體手沖壺，手動意式咖啡機，家用咖啡烘焙機等，農民，焙燒爐，咖啡館和發明家正在創造與優質豆類相稱的新穎有趣的體驗和産品。
關于咖啡的很多知識正在被實現并且需要學習和探索的東西太多。
新的咖啡領域的廣泛發展使許多人重新感到驚奇，品嘗優質的咖啡既有趣又刺激。精心沖泡以釋放咖啡可以提供的最佳風味等等。咖啡在一邊讓我們如何享受并一邊教會我們去思考、去探索。
為了體驗黑咖啡所能提供的最好的東西，您還是需要以質量為導向的市場可持續地采購的新鮮烘焙，現磨咖啡。
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