魚身上這部位比肉營養豐富多了，老人吃了腰杆直，孩子吃了腦瓜靈。老人和孩子的健康是所有父母兒女都最渴望的事，随着現在大家生活水平的提高，越來越多的家庭選擇了魚來為老人和小孩補充營養，魚肉确實有着很高的營養成分，例如蛋白質什麼的，但是魚身上有一個部位被很多的人都忽略了，這個部位的營養比魚肉要豐富得多，老人吃了腰杆直，身體硬朗，孩子吃了腦瓜靈，這個部位就是魚籽。
對于魚籽，由于吃的人很少，所以大家很可能不知道魚籽的做法，不知道怎麼做好吃，今天我就來為大家答疑解惑，接下來就跟着我學習魚籽的做法吧！
麻辣鲫魚籽
By 籣草児
配料：
鲫魚籽 400克、花生油 20克、精鹽 1克、生抽 5克、料酒 20克、小蔥 10克、蒜 25克、花椒 15克、幹紅椒 15克、姜 15克
烹饪步驟：
1.準備好新鮮鲫魚籽。
2.準備好的調料，準備好小蔥、姜蒜、幹紅椒。
3.姜蒜去皮、切片；小蔥切細粒。
4.準備好花椒；幹紅椒剪成絲備用。
5.鲫魚籽提前收拾好，加入少許鹽腌制半小時。
6.鍋中油熱，下花椒、幹紅椒煎出香味。
7.姜蒜撥一邊，爆香姜蒜片。
8.倒入鲫魚籽。
9.調小火力，煎至兩面微黃。
10.調入料酒；加入鹽、胡椒和少許冷水，炖煮10分鐘。
11.炖好的魚籽，加入蔥花；調好味盛入碗中。
烹饪小貼士：
1.炒魚籽的時候，撒上幾片紫蘇，不僅能去腥增香，還有預防風寒感冒的功效，作用不可小視。
2.魚籽雖然很小，但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，不過隻要我們在烹饪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量，不僅不會影響智力發育，還會幫助提高智力發展和身體。
3.魚籽是難得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。魚籽中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝偻病。魚籽還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，多吃魚籽可促進腦部發育。
你們經常食用魚籽嗎？
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