用紅薯做成的芝麻早餐餅，外酥裡糯，食材簡單易上手
最近同事回老家給我帶了一箱紅薯，喜歡吃紅薯的我總是會變着花樣用紅薯來做各種的美食。今天我蒸了一些紅薯，在裡面放了一些酸奶和面粉，做成紅薯餡以後，再用餅皮包上，放進鍋裡面一煎就做成了一個簡單的芝麻紅薯煎餅。
紅薯可以補虛、益氣、健脾胃，還有強腎陽的功效。用來改善皮膚，潤腸通便，甚至可以治療便秘、減肥。 這麼好的東西就該多吃，紅薯除了蒸除了烤，還可以這樣做，做成小餅當成主食或者早餐都很美味。
這樣用平底鍋煎出來的紅薯芝麻煎餅，香脆的外皮軟糯的内裡，不管是大人還是小朋友，都是一口一個，出鍋了以後就被秒殺不夠吃，後來又做了一份，喜歡吃紅薯的小姐妹，不妨來試一試這道紅薯芝麻煎餅的做法，保證你吃過一次就不會忘記。
【菜名】：紅薯芝麻煎餅
【食材清單】：紅薯，酸奶，餃子皮，白芝麻，食用油。
【烹饪步驟】：
1、我們把紅薯的皮去掉，然後再用刀切成厚薄均勻的小塊。這一步主要是為了能讓紅薯蒸得更加快一些。
2、 把紅薯切塊然後再放進鍋裡面，在鍋裡面加入适量的水，蒸個25分鐘左右，把紅薯蒸熟即可。
3、 把蒸好了的紅薯再放進小碗裡面，然後用勺子把紅薯搗成泥狀，把酸奶加進去攪拌均勻。其實用牛奶也可以，就是用了酸奶以後會更有那種酸甜的感覺。
4、 我這次是用餃子皮來做的，也沒有自己擀皮，大家也可以自己擀成皮薄的小餅，我們把餃子皮再用擀面杖擀得再薄一點。
5、然後把我們剛才揉好了的紅薯餡兒放在餃子皮的中間，像包包子一樣的手法把口收好。然後我們再用手輕輕地按壓一下，用擀面杖把餃子皮給擀平，注意一定要輕輕的。
6、 然後再将紅薯餅的表面散上少量的清水。把紅薯餅的正反面一次都沾上白芝麻。
7、平底鍋刷上一層薄薄的食用油，燒熱以後把紅薯餅下進去，用中小火煎至兩面金黃即可。外皮焦脆，内裡綿軟香甜，雖然一粒糖也沒放，但是紅薯特有的甜味卻讓小餅剛剛好的微甜，小孩老人都可以放心吃。
【小貼士】：
1、因為紅薯本身就很甜了，所以在攪拌紅薯餡兒的時候我就沒有放糖，像是大家要是買的紅薯沒有那麼甜的話，可以适當的加一些糖進去。
2、我做的這個是餃子皮版本的，這個紅薯的餅皮大家其實也可以自己擀面自己做，要是能用糯米就更好了，做出來的紅薯餅會更糯更好吃。
3、在紅薯餡除了加酸奶以外，我們還可以加奶粉加牛奶，喜歡吃芝士的話可以再包紅薯下的時候後在裡面加上一點芝士，煎出來的紅薯餅還會拉絲更好吃。
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