日式叉燒好吃不-tft每日頭條

日式叉燒好吃不

生活更新时间:2025-02-08 11:32:12

叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是将豬的裡脊肉加插在烤全豬腹内，經燒烤而成。因為，一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬，隻有兩塊裡脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也隻能插幾條，更多一點就燒不成了。後來，又改為将數條裡脊肉串起來叉着來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

今天介紹的日式叉燒肉，用的也不是裡脊肉是豬五花，烹制的時間有點長，但出來的味道會讓你覺得非常值得。

日式叉燒好吃不（日式叉燒肉刷到就逃不掉）1

食材&配料：

豬五花、西芹段、切好的西紅柿、拍扁的蒜瓣、清酒、味淋200ML、清水200ML、清酒50ML、糖兩勺、小蔥結、香葉、八角、桂皮

做法：

1.五花肉去皮，用棉線捆緊，肥油朝下煎制

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2.煎至表皮金黃，稍微的帶點焦

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3.加入清水，要完全沒過叉燒肉，加入西芹段、切好的西紅柿、拍扁的蒜瓣

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4.适量的清酒蓋上蓋子煮制50分鐘，以叉燒肉能輕易的用筷子插進去為準，取出瀝幹

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5.肉湯裡的配料撈出不要，加入适量的味淋200ML、清水200ML、清酒50ML、糖兩勺、放入叉燒肉、小蔥結、香葉、八角、桂皮撇淨浮油，蓋上蓋子轉中小火炖2個小時

日式叉燒好吃不（日式叉燒肉刷到就逃不掉）6

6.炖至湯汁濃稠，撈出叉燒肉切厚塊擺盤，湯汁撈去香料加入水澱粉收稠淋在叉燒肉上即可

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