1、毛肚是牛肚,但是牛肚不僅僅指毛肚。
2、牛肚分為闆肚和毛肚兩部分,闆肚是靠外層比較光滑的部分,比較厚實,俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的内壁,剝離後比較薄,絨狀突起多,就是俗稱的牛百葉了。
3、毛肚指的是牛的瘤胃,瘤胃表面是疙瘩狀的突起,口感比較韌一點,适合炒、煮、或者做燙火鍋,紅油涼拌也是很棒的。
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