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幹鱿魚用水需要泡多久

生活 更新时间:2024-12-23 15:55:31

嗨喽,大家好!我是舌尖嘗美食,“嘗遍人間百味,每樣都很對胃”,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是“幹鱿魚的做法”,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

導語:幹鱿魚别隻用水泡,老漁民教我1招技巧,鱿魚泡的快還新鮮

對于距離海邊生活比較遠的朋友來說,想要吃海鮮比較麻煩,因此許多人便會選擇一些幹制品,幹鱿魚、幹貝、魚膠等等都是經典的,這些幹制品營養和價值雖說在一定程度上會受到影響,但卻是很多人的最佳選擇,幹制品需要事先泡發才可進行後續的操作,但泡發也需要技巧,這次我要分享給大家的是幹鱿魚的泡發方法,很多人隻會用清水浸泡,但其實是不對的,老漁民教我1招技巧,此方法泡的快而且還新鮮,我們一起來學習。

幹鱿魚用水需要泡多久(幹鱿魚隻用水浸泡)1

幹鱿魚的做法:

備用食材:幹鱿魚1個,食鹽1勺,蔥姜少許,洋蔥半個,蚝油1勺,蒜末少許,青椒3個,白胡椒粉少許;

幹鱿魚用水需要泡多久(幹鱿魚隻用水浸泡)2

制作過程:第一步,準備一碗溫水,放入幾滴香油和一點點食用堿,放入幹鱿魚,浸泡,待看到鱿魚變得腫脹就說明泡發了,将泡發的鱿魚切成條;

幹鱿魚用水需要泡多久(幹鱿魚隻用水浸泡)3

第二步,洗幹淨,在鍋中添上水,燒開,加上一點鹽,放入鱿魚條,焯水30秒,撈出,控水,洋蔥半個切成塊,記得要将外層的幹皮剝去,青椒切成塊;

幹鱿魚用水需要泡多久(幹鱿魚隻用水浸泡)4

第三步,蔥姜分别切好,準備好所有的食材便可炒菜,炒鍋燒熱後,加上少許的食用油,先放入蔥姜,将蔥姜爆出香味,接着放入洋蔥塊和青椒塊;

幹鱿魚用水需要泡多久(幹鱿魚隻用水浸泡)5

第四步,大火快速翻炒,炒出香味,加上點紅燒醬油和少許的原香醬油,翻炒均勻後,放入事先處理好的鱿魚,大火快炒好,加上少許的蚝油;

幹鱿魚用水需要泡多久(幹鱿魚隻用水浸泡)6

第五步,加上點食鹽調味,放入一小把蒜末,淋入麻辣紅油,加上點白胡椒粉,翻炒均勻,這道菜就可以關火出鍋了。

小編總結:幹鱿魚在方便儲存、運輸的同時,還可盡可能保留其鮮,我們在泡發幹鱿魚的時候将小技巧掌握好,便不會讓鱿魚的鮮味過分流失,鱿魚富含了多種營養元素,因此我們平常适當吃有好的幫助,很多人發現買的幹鱿魚泡不軟,其實是沒用對方法,我每次都用老漁民分享給我的技巧,泡發鱿魚不僅快,而且還特别的新鮮,炒鱿魚當然要多搭配料,辣椒、洋蔥等多放點,整道菜的口感更佳。

烹饪小技巧:

1、幹鱿魚隻用水浸泡?難怪泡不軟,老漁民教我1招,将幹鱿魚放入加上香油以及食用堿的溫水中浸泡,這樣的鱿魚泡發不僅速度快,而且還特别有彈性,吃着新鮮,所以我每次都會用這個方法;

2、鱿魚焯水的時間不可太長,開水下鍋,30秒快速撈出,避免影響口感,鱿魚焯水是為了去除腥味,因此焯水的步驟是不可少的,這道菜可以多搭配配料,洋蔥、辣椒等,配料放的多,這道菜的口感會更好,香味十足;

3、因為鱿魚炒得久會老,因此需要先将其他的食材炒好,最後再放鱿魚,洋蔥和青椒先炒斷生再炒鱿魚便可,這道菜的調味料可以自行搭配,每樣醬油不要放得太多了,避免發黑。

幹鱿魚的這個處理方法,如果你也認為還不錯,歡迎收藏起來學習,或者是将其分享給更多需要的人!

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