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醬鴨的做法和配方

生活 更新时间:2024-12-23 12:30:09

醬鴨的做法和配方?用料:鴨腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、蔥适量、姜适量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒(各适量),今天小編就來聊一聊關于醬鴨的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!

醬鴨的做法和配方(最簡單的做法在這裡)1

醬鴨的做法和配方

用料:鴨腿适量、老抽3勺、生抽适量、南乳汁适量、蚝油适量、冰糖50-55克、五香粉适量、蔥适量、姜适量、黃酒100ml、八角、桂皮、香葉、花椒、幹辣椒(各适量)。

做法:

(1)首先先把鴨腿洗幹淨,然後放入鍋中,煎到鴨腿兩面都呈金黃色。

(2)然後把鴨腿濾出,将上述的所有用料放入鍋裡,加适量清水沒過鴨腿即可。

(3)再開大火煮開,煮開後轉小火煮50-60分鐘,然後關火,讓鴨腿浸泡50-60分鐘。

(4)浸泡好後,開大火收汁。将湯汁淋在鴨腿表面,直至鴨腿全部沾染到湯汁。

(5)再把煮好的醬鴨盛出,放在一旁晾涼,晾涼之後斬塊即可食用。

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