番茄蛋花湯-面 參考月齡：11個月以上 肝髒中的鐵和鋅是寶寶成長發育中極為重要的微量元素，但肝髒營養雖好，但味道太腥，今天介紹的這個做法就能讓寶寶吃不出肝髒腥味，每個禮拜我都會做兩次，現在為止寶寶從來沒出現過缺鐵、缺鋅。

By 寶寶輔食微課堂 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 1個
• 青菜 2片
• 豬肝 5克
• 番茄 半個
• 胡蘿蔔 50克
• 中筋面粉 30克

做法步驟

1、豬肝用冷水提前浸泡半小時，去除血水，還能減少腥味。 »要是家裡有面粉，可以先用面粉揉搓兩分鐘，再用清水浸泡，中途換水兩次。

2、胡蘿蔔切小塊，蒸20分鐘。

3、番茄頂部劃十字，開水浸泡十分鐘。

4、起鍋燒水，水開後放入青菜焯水。 »蔬菜焯水可以有效去除草酸，以免草酸影響礦物質吸收。

5、青菜菜梗斜切，菜葉剁碎。 »菜梗斜切是為了切斷粗纖維，這樣更易消化。

6、番茄去皮，切成小丁。 »番茄的酸甜味較重，媽媽們可以根據實際情況适量添加，以免味道過重導緻寶寶口味變重。

7、碗内磕入一個雞蛋，攪打均勻。

8、輔食機中加入胡蘿蔔、豬肝，加入适量水攪打成泥。 »特别注意：第一次這樣做時，豬肝不要加得太多以免味道重了，這樣就被寶寶識破了。先加個3g，接受後再增量到5g，逐步增加不要貪心哦。

9、豬肝胡蘿蔔攪拌細膩後倒入中筋面粉，攪拌成粘稠不易滑落的狀态。 »媽媽們要注意一下這個狀态哦，如果太稠會不好擠出來；如果太稀，面線則不易成型。太稀加面粉，太稠就加水，都要一點點加，邊加邊攪拌。

10、保鮮袋比較薄，建議媽媽們套2個哦~然後倒入面糊，在底部剪一個小小的口。 »保鮮袋的口子剪得越小，面條越細；反之則越粗。媽媽們可以根據寶寶的咀嚼能力來調整。

11、起鍋燒水，水開後轉小火，以畫圈的方式擠入面條，煮至面條浮起。 »擠面條時手要舉高點，這樣擠出來的面條會連貫細長。另外，最好以畫圈的方式擠入鍋内，以免面條坨在一起。

12、起鍋浮起後撈出，放入冷開水中定型備用。 »放入冷開水中，可以讓面條更成型。

13、起鍋開小火，刷一層薄薄的食用油，倒入番茄，翻炒出汁後加入适量水。等再次煮開後慢慢的倒入蛋液。 »倒蛋液時碗要拿高點，流水般倒入，邊倒邊攪拌哦。

14、再次煮開後放入青菜碎和面條，煮至面條再次燒開。

15、金黃色的胡蘿蔔面，加上酸甜味的番茄蛋花湯底，寶寶們都會超愛吃！~寶媽們嘗試後，記得來留言區告訴我！這！個！方！法！超！級！贊！~

小貼士

最後我再來總結一下今天這道輔食哦~ 1.做法延伸：要是雞蛋過敏，可以用菌菇濃湯做。白玉菇、香菇、杏鮑菇和排骨搭配，保留少許湯底用來給寶寶煮面，味道也很贊！ 2.成功秘訣：媽媽們要注意一下面糊的狀态哦，如果太稠會不好擠出來；如果太稀，面條則不易成型。太稀可以加面粉，太稠就加水，都要一點點加，邊加邊攪拌。 3.煮面小技巧：擠入面條的時候手要舉的高一點，以畫圈的方式擠入，以免面條黏在一起結成坨。面條煮好後，建議媽媽們放入冷水中過一下，可以使面條更好地成型。 4.喂食技巧：要是寶寶的咀嚼能力較弱，可以在擠面條時擠的小段一點，方便寶寶咀嚼和吞咽。

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