在家做甜品牛奶麻薯-tft每日頭條

在家做甜品牛奶麻薯

生活更新时间:2024-08-18 03:13:43

麻薯是一種用糯米制成的糕點，圓鼓鼓的外形，内部有餡料，口感軟糯香甜，不同地方做法稍有不同，而且叫法也不盡相同。在台灣的南部地區，習慣在逢年過節吃麻薯，寓意團團圓圓。點點大廚教你做麻薯，趕快學起來~

食材

140克糯米粉、40克玉米澱粉、240克牛奶50克糖、10克黃油

先調面糊，在大碗裡放240克牛奶和50克糖，牛奶和糖一定要混合均勻，這樣它們才能充分融入到糯米粉中。

然後倒入140克糯米粉和40克玉米澱粉，攪拌均勻。糯米粉做出來的的東西有一點粘牙，玉米澱粉則能讓麻薯軟糯不粘牙，口感更好。

為了保證做出來的麻薯奶香濃郁，我們不用再額外加水。将糯米粉和玉米澱粉攪拌到沒有顆粒，面糊就算做好了。

接下來我們要把面糊做成面團，如果用蒸鍋蒸，大概需要20分鐘，我們可以使用微波爐，這樣隻需要5分鐘就能把面糊蒸熟。

在碗上覆蓋一層保鮮膜，紮一些小孔透氣，放入微波爐高火微波2分鐘。

2分鐘後，把碗拿出來，攪拌一下面糊，讓它受熱更均勻。再次封上保鮮膜，紮幾個透氣孔，高火微波3分鐘。

5分鐘後，面團就已經熟了，趁着面團還帶有一些溫度，我們在裡面放1小塊黃油，用刮刀攪拌一下，黃油可以讓麻薯的奶香味更濃。

戴上手套，用手把黃油充分地揉到面團裡面，揉至面團變得光滑有彈性。

接下來進行最後一步——包餡，我們今天準備了椰蓉餡、抹茶餡、紅豆餡和芝麻餡，将它們滾成小圓球，一個小圓球20克左右，放在一旁備用。

把生糯米粉放在盤子裡鋪平，放入微波爐，高火微波1分鐘，拿出來攪動一下，讓糯米粉能夠受熱均勻，重複這個步驟三次。3次微波加熱後，熟糯米粉就做好了。

在盤子裡撒一些熟糯米粉，防止粘粘。

面團搓成長條，分成12個小劑子，每個大概30克。

拿起一個小劑子，放在手心壓平。

取一個餡，放在皮中心，用虎口把皮捏緊，封口後把它反過來搓圓即可。

味道與顔值兼備的麻薯做好啦！現在正是它口感最好的時候，嘗一口，奶香十足，外皮軟糯又不失嚼勁，真是太好吃啦！

在家做甜品牛奶麻薯（過年小零食備起來）1

自己在家做麻薯的方法，你記住了嗎？春節可别忘了把它搬上餐桌，和家人一起分享哦~你也趕快做起來吧~

圖片來源網絡，如有侵權請告知删除

責任編輯：于曉騰

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