最正宗油焖茄子的做法步驟-tft每日頭條

最正宗油焖茄子的做法步驟

生活更新时间:2024-07-28 04:08:17

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享超下飯“家常燒茄子”。

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）1

茄子是很受歡迎的食材，做飯也有很多種，在飯店上榜的有魚香茄子，肉末茄子，燒茄子，幹鍋茄子，幹煸茄子，茄子煲等等，主要茄子屬于喜油食材，油少了不好吃，在家都覺德費油還做不出飯店的味道，今天分享比飯店味道還好的家常燒茄子。不要覺得很難哦，做法也簡單，保證看一遍就學會，讓我們一起看一下怎麼做的吧。

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）2

【家常燒茄子】

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）3

材料：長茄子

輔料：小蔥大蒜紅柿椒青椒雞蛋

調料：植物油食鹽雞精澱粉生抽白糖豆瓣醬

做法：

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）4

1. 長茄子不用削皮，去頭去尾切成長段，

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）5

2. 再把長段切成長條

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）6

3. 切好放入盆中，加入食鹽和白醋，用手抓拌均勻腌制

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）7

4. 在小碗中打入兩個雞蛋，用筷子充分攪散

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）8

5. 小蔥擇洗幹淨，蔥白部分切成蔥段，蔥葉部分切成長段，分别放在小碗中備用

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）9

6. 大蒜幾粒，先拍散再剁成蒜末，放在小碗中備用

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）10

7. 紅柿椒，青椒切成三角形塊，放在盤中備用

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）11

8. 将茄子條殺出的水分空出，倒入雞蛋液，用筷子攪勻

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）12

9. 加入澱粉，再次攪勻備用

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）13

10. 起鍋加入植物油，逐一下入茄子條過油

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）14

11. 炸成焦黃色，控油撈出裝盤

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）15

12. 鍋内留少量底油，下入蔥段爆香

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）16

13. 下入豆瓣醬炒出豆瓣醬的紅油，加入半碗清水

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14. 燒開之後加入生抽，繼續煮

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）18

15. 加入白糖，下入青紅椒塊翻炒

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）19

16. 下入過油的茄子條，翻炒均勻

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）20

17. 淋入水澱粉使湯汁更濃稠，

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）21

18. 加入蔥葉和蒜末炒勻，蒜末一定不能提起加

最正宗油焖茄子的做法步驟（北方的老式燒茄子）22

19. 炒勻出鍋裝盤，美味即享

溫馨提示：

1、茄子切成條，加入食鹽和白醋抓勻腌制

2、茄子條，加入雞蛋和澱粉，用筷子攪勻，炸出的茄子外皮焦香，還酥脆

3、蒜末和蔥葉出鍋之前再放

4、烹饪過程中不需加入食鹽

家常燒茄子，茄子按照上述步驟制作，燒出的茄子，軟糯入味，加點青紅椒，看着都有食欲，好看好吃，主要是超下飯，一盤菜夠一家人吃，我都能出兩碗飯，炸茄子的油清澈，可以用來炒菜，也不浪費。比吃大魚大肉還香呢，做法簡單，保證看一遍就能學會，希望您能夠喜歡。

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