石斛，蘭科植物金钗石斛的莖。因為長在山石上而得名。斛hu，為古代的容量單位，至于為什麼叫斛，小永還沒有查明白。

石斛是附生草本，除了生在山石外，還長在樹幹上。靠須根系附山石上吸收岩層水分提供營養，而裸露在空中的須根也能吸收空氣中的水分。

• 金钗石斛常很多棵聚集在一起生長，莖黃綠色不高，莖上分節，節間距幾厘米，很密集。

• 金钗石斛的葉子沒有葉柄，緊抱莖節生長，生于莖的上端，葉片如革質，長圓形，葉脈清晰平行。

• 金钗石斛的花從莖節長出，開花2～3朵，花朵不小，低頭下垂，花瓣白色，末端淡紅色。

中藥飲片為石斛的幹燥莖切片，幹燥石斛色如金黃，形如頭钗，因此得名。

石斛的種類繁多，除金钗石斛外，環草石斛、鐵皮石斛、黃草石斛、馬鞭石斛的莖也同樣入藥。

• 環草石斛，又名美花石斛，花常一朵，淡玫瑰色，開花兒确實很美。
• 鐵皮石斛，葉片紙質狀，花片呈黃綠色。
• 黃草石斛，又名束花石斛，莖最長，可達2米，葉薄紙質，花多，呈黃色。
• 馬鞭石斛，花柄細長，花多成串，也為黃色。

• 清熱生津

石斛生命力頑強，生長在岩石上，靠吸附水分生長，即便剪短的生條，溫度适宜也能綻放鮮花。古人借助石斛的這個特點，将它用來滋補陰液。

石斛還具有清虛熱的作用，清中有補，補中有清，是一味滋補良藥。

• 養胃益腎

石斛入胃經，能夠養胃陰，适用于胃陰缺乏，饑不欲食的人群。

這類人知道饑餓但卻不想吃飯或吃得不多，中醫稱之為胃陰匮乏，好比鍋中少水，隻能煮下很少的飯，容納不了太多食物。

這種情況，石斛最适合。師翁李玉奇老先生就常用石斛養胃陰。

石斛還能入腎經，能夠滋腎陰而強筋骨。古人認為石斛生于石上，體堅質硬，而能補虛弱，強筋助骨。《神農本草經》稱它能“除痹”；《名醫别錄》稱它能：“逐皮膚邪熱痱氣，腳膝疼冷痹弱”。

後來醫家也取石斛滋補腎陰之功，用來治療肝腎陰虛之視物昏花，成就了名方石斛夜光丸。

• 石斛需久煎

花葉莖類的草藥含有揮發油，入藥常常輕煎，但石斛是一個例外。石斛的有效成分是生物堿類，很難溶于水，入湯藥需要久煎。

久煎多久？

至少半個小時，有人做過實驗，發現煎煮一個小時，90%以上的有效成分才被煎煮出來。

如果能用到新鮮的石斛自然效果就更好了。也正是由于石斛的有效成分難以析出，古人也主張将石斛久熬收膏，做成膏劑。

乾隆年間黃宮繡老先生在《本草求真》如此寫到：

“但形瘦無汁，味淡難出，非經久熬，氣味莫洩，故止可入平劑，或熬膏用之為良。”

• 鐵皮石斛茶

現今鐵皮石斛茶非常暢銷，功效與中藥石斛差不多。但如果當茶喝，也不能簡單地泡服，最好用文火煮半小時再喝，方可見功。

其實石斛入茶由來已久，但您聽過這種用法嗎？

《本草綱目》說：“(石斛)每以二錢，入生姜一片，水煎，代茶飲，甚清肺補脾也。”

石斛10克、生姜1片，水煎代茶，能夠清肺補脾。石斛滋潤脾胃，還有清肺的作用。明朝李士材的《本草通玄》說“古人以此代茶，甚清膈上”。

老百姓清嗓子除了金嗓子喉寶之外，無外乎麥冬、胖大海，其實講究點兒的用的是石斛。由于石斛需要長時間煎煮，很多人耐不住性子，堅持的不多。

網絡上相傳唱京戲的梅蘭芳、馬連良、潭富英等老先生就是常年用石斛代茶保護嗓子。小永沒去考證，估計是真的。

傳統是相通的，老前輩們估計對中醫也略知一二。如果您是老師，或靠嗓子為生，不妨耐下性子，試試每日慢煮石斛保護嗓子。

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