這個是給娃做蘋果雞腿後嘗試的，發現加了蘋果後肉汁軟爛湯汁豐富一點不柴，後面就各種發揮了，這個是之前做的，得空整理下。 可烤，可悶，可煎，可炒，可炖，根據自己喜歡可以調整烹饪方式。

By 暴暴飽飽居

用料

• 排骨 500g
• 蘋果 1個
• 老姜 1塊
• 減鹽生抽 10g
• 澱粉 1勺

做法步驟

1、排骨先泡出血水，中途換兩次水。然後清洗幹淨。

2、蘋果切塊，不是準備烤的話不要太薄啦，不然做出來成蘋果泥了。加上姜片和生抽，料少怕不夠我這裡加了一點點水澱粉，也可以嫩肉。沒有可以不放，蘋果腌出來就挺嫩了。 因為這個是給小朋友吃的，調味我盡量簡單。加洋蔥也很香，但是家裡現在沒有。 大人吃可以加點蚝油，胡椒粉之類的一起，根據自己口味調整。

3、加入處理好的排骨抓拌均勻。腌兩小時。 節約時間的時候我晚上腌放冰箱，第二天直接拿出來烤，煎，炸或者這樣悶都方便。

4、我這裡省時間用的電高壓鍋，其他工具也行，注意調整時間。 鍋裡先放姜片和蘋果，然後排上排骨放好，高壓鍋上汽20分鐘。我這裡因為後面想收收汁調個味所以十七号八分鐘的時候關了，拿出來再調味了。

5、這是悶好的樣子，已經直接可以吃了。蘋果會出汁。 我因為這個調味比較淡，所以拿出來收個汁會更香濃。口味不清淡的前面調味的時候可以加點分量，這裡就不用再處理了。

6、換個小鍋收汁會更香濃。

7、蘋果中途撈出來，别煮糊爛了，如果你就喜歡挂着蘋果那種，不撈也行。

8、收汁的時候好香甜啊，因為加了蘋果，有種炒過糖色的感覺。 小朋友吃的我先拿出來了，剩下的加了點鹽，一點胡椒粉，收幹，給自己吃，有點炖紅燒排骨的感覺。

9、我吃的。排骨在高壓鍋裡的時候我無聊削了個胡蘿蔔花。

10、小朋友的，配點别的，豐富的一頓飯飯搞定。

11、很容易就脫骨了，十分軟爛。

12、小朋友也很喜歡吃，而且調味簡單口味清淡。

小貼士

我這個蘋果不大，放了一個，比較大的放半個應該就差不多了。 口味清淡的這樣吃夠了，而且很适合小朋友。口味重點的朋友根據自己口味腌排骨的時候可以加料，或者收汁的時候調味。也可以配個蘸料。 換成烤箱，或者炸排骨也很好吃的。

排骨的營養功效

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

2．補腎養血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。

4．滋養脾胃

排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養

排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

9．滋陰壯陽

中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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