小夥伴們，小時候看《西遊記》，一定對孫悟空、豬八戒和沙僧偷吃的人參果留下了非常深刻的印象吧？一定隔着電視屏幕禁不住吞咽口水吧？也一定想象過人參果的美妙滋味吧？當然，這世間沒有一個人吃過《西遊記》裡的人參果，它隻存在于中國人的精神世界，在一代又一代中國人的想象中開花結果。

下面是仙界一份關于人參果的檔案（整理自《西遊記》第二十四回[呲牙]）。

【名稱】人參果，别名草還丹

【産地】西牛賀洲萬壽山五莊觀（天下唯一出産地）

【成熟期】三千年一開花，三千年一結果，再三千年才得熟，短頭一萬年方得吃

【産量】一萬年隻結得三十個果子

【形态】如三朝未滿的小孩，四肢俱全，五官鹹備

【功效】聞一聞，活三百六十歲；吃一個，活四萬七千年

【禁忌】與五行相畏，遇金而落，遇木而枯，遇水而化，遇火而焦，遇土而入

【食用方法】吃人參果需使用磁器，清水化開食用

這樣的仙果是神佛菩薩享用的，咱們隻能退而求其次，試試下面這款“山寨版”人參果。雖說是個“山寨版”，無法讓人長生不老，但它富含維生素C、硒、鈣、鋅、鉀等營養素，對我們的身體還是非常好的。

人參果

【名稱】人參果，原名香瓜茄，又名長壽果、壽仙桃、香瓜梨、鳳果等

【原産地】南美洲安第斯山北麓

【中國産地】雲南、貴州、廣西、甘肅等地（咱中國引進人參果的曆史不長，也就最近30來年）

【成熟期】6—11月（各地會有差異）

【形态】如人的心髒，外皮淺黃，帶有紫色條紋

【功效】生津止渴，緩解神經衰弱，保護心血管，增強機體免疫力等（還有很多其他功效和作用，小夥伴們自行搜索，辯證參考，在此不一一列舉了）

【禁忌】人參果本是低糖水果，但近年來為了增加口感新培育了高糖品種，所以正在控制血糖的朋友要注意選擇低糖人參果

【食用方法】直接生吃，果皮可去可不去；涼拌；炒菜；炖湯；煲粥；蒸食；等等

人參果

說了這麼多，那這個人參果到底是什麼滋味？首先，從嗅覺上來說，人參果有一種特别的清香之氣，像是黃瓜、香瓜和哈密瓜混合在一起的味道，聞之令人神清氣爽；其次，從味覺上來說，高糖品種甘甜如蜜，低糖品種的話甜味就是淡淡的；再次，從口感上來說，人參果神奇地融合了爽脆與綿軟兩種感覺，在與牙齒碰觸的一刹那會咔嚓一聲，但馬上清甜的果汁就在口腔中炸裂，果肉也變得軟綿綿的，很快化于無形；最後，人參果沒有核兒，不需要吐籽兒，皮兒也可以吃，可以說非常友好了。

人參果就像之前從國外引進的西紅柿一樣，既可以作為水果，也可以作為蔬菜。不過因為人參果引進的時間比較短，所以大衆對人參果的認識還停留在初級階段，對人參果的食用也是以鮮食為主，很多人參果花式吃法還有待各位吃主兒開發創造、普及推廣。

最後給大家提供兩種小清新吃法，第一種是人參果炒雞蛋。做法非常簡單，在雞蛋快炒熟的時候把去皮切塊的人參果放進去一起炒就行，可以再撒點鹽調味。炒熟的人參果就不那麼脆了，變得如同茄子一般柔軟細膩，雞蛋混合了人參果的香氣和甘甜，吃起來有蜂蜜蛋糕的風味。據說人參果有健脾的功效，那麼這樣一道小食完全可以作為餐前開胃菜。

人參果炒雞蛋

第二種是人參果炒茄子。人參果本就是亦蔬亦果的茄科植物，因而與茄子搭配非常合适，能夠增香解膩。如果再加上它們家族的另一個成員番茄，那就更加色香味俱全啦。

人參果炒茄子

頭條的各位網友，你喜歡吃人參果嗎？除了生吃，你還發明了哪些超贊的吃法？趕緊評論區留言與我交流吧。

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