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這才是正宗韓國辣白菜的做法

生活更新时间:2025-03-01 21:18:35

導讀：正宗韓式辣白菜做法，配方比例無保留，不用發酵就能吃，清脆爽口

哈喽大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。很多人對于辣白菜都是情有獨鐘，沒有食欲的時候來上一口，頓時勾起你的食欲讓你胃口大開。

這才是正宗韓國辣白菜的做法（正宗韓式辣白菜做法）1

辣白菜在不同的國家和地區做法也有很大的差異，自然口感也會有所區别，我家人最喜歡的還是韓式辣白菜。愛看韓劇的朋友對于韓式辣白菜應該不會陌生，今天老左就教你在家做，詳細的配方比例都會詳細講解，按照這個方法做出來的辣白菜清脆爽口，開胃下飯，不用等做好就能吃。

這才是正宗韓國辣白菜的做法（正宗韓式辣白菜做法）2

做法：

1，準備好一棵4斤左右的大白菜對半切開，切成四瓣，切去根部再切成小塊放入盆中備用。

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2，碗中加入100克食鹽，倒入400毫升清水，用筷子攪拌使食鹽化開。

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3，把做好的鹽水倒入白菜碗中，翻拌均勻使每一片白菜都均勻沾上鹽水，這樣才能腌得充分，翻拌均勻後放一旁腌制一個小時，一個小時後把下面的翻拌上來再腌制一個小時。

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4，準備好一個蘋果，一個雪花梨，用鹽水搓洗幹淨，去掉果核切成小塊放入料理機中，再準備一頭洋蔥切成小塊放入料理機中，最後放入一頭去皮的大蒜，倒入100克魚露，選擇果汁鍵打成糊，要打幾遍打的越細膩越好。

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5，準備好一小把韭菜清洗幹淨切碎放入盆中，加入150克泡菜用的辣椒粉，再把打好的果糊倒進來，戴上手套充分翻拌均勻。

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這是翻拌均勻的狀态，所有的食材充分地混合在了一起。

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6，2個小時後白菜腌制好了，倒掉腌制出來的水分，再用流水多沖洗幾遍，把鹽水洗掉，不然腌出來的辣白菜會很鹹。

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7，清洗好的辣白菜攥幹水分放入盆中，倒入調好的醬，下手充分抓拌均勻，讓每一片白菜都裹上醬。

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我們的辣白菜就做好了，不用等剛做好就可以吃，口感清脆爽口，開胃下飯，一次吃不完放入冰箱冷藏保存。

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今天就給大家分享到這，喜歡吃辣白菜的家人們記得收藏哦！

溫馨提示：白菜腌制好之後一定要清洗幾遍，把鹽水洗掉，不然會很鹹影響口感。白菜最好選用白菜幫少的大娃娃菜，做出來口感會更好。

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