很多人覺得喝紅茶、熟普能養胃，因為它們經過重度發酵，茶多酚、咖啡堿等被氧化成了其它物質。如果你也這樣認為，說明你隻知其一不知其二。
科學研究表明，茶葉中的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用。另外，茶葉中還含有一種“天然興奮劑”——咖啡堿，它不僅能使我們的神經興奮，還能使胃酸過多的人身體不适。發酵過的茶葉，茶多酚、咖啡堿等确實會發生氧化，但并不是完全被氧化。
也就是說經過重度發酵後的紅茶、熟普等本身還是含有茶多酚、咖啡堿的，它們隻是相對于不發酵的綠茶、輕發酵的黃茶、白茶來講含有的量更少，對胃的刺激性也就更小。
顯然“刺激性小”與“養胃”，是兩個不同的概念。因此，“喝紅茶、熟茶養胃”這樣的結論是不夠嚴謹的。但也不能因此否定掉紅茶、熟茶的好處。
實際上，我們平時吃的食物、飲品沒有什麼是對胃完全溫和無刺激的，因為每個人的胃都是不一樣的，隻是相對于大多數人而言，這些食物、飲品讓我們的胃感覺不到自己受到了刺激。
所以重度發酵的紅茶、熟茶對于大部分人的體質而言，是屬于茶性溫和的，這部分人在喝紅茶、熟茶時便不會感覺到胃部負擔，甚至還會覺得“暖暖的”，這就促使我們産生了“暖胃”的感覺。
這種“暖胃”的感覺并不是一種錯覺，而是真實存在的，可以切身感覺到的。因為發酵程度高的茶性溫，當天氣冷的時候，喝熟茶就會感覺胃裡暖暖的，這種暖不是因為水溫高帶來的，而是物質釋放能量帶來的。所以我們常說冬天适合喝茶性溫和的紅茶和熟茶，就像吃蔬菜水果海鮮等講究應季一樣。
當然，任何事物都有兩面性，茶多酚、咖啡堿等對胃存在刺激性，并不是就說它們不好。茶多酚可以抑菌、抗氧化、防口臭等，咖啡堿能夠提神、利尿、助消化等，這些都是經過許多研究證明過的。
在什麼時候喝什麼茶，需要因個人情況不同而有所變化。想要達到“養胃”效果，最好選擇一些花草茶或藥茶，比如桂花茶、姜茶、紅棗枸杞茶等等。
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