瓜類大多清熱利濕，能有效補充夏日流失的大量水分，是降溫防暑的好食物。但如果夏天你隻知道來塊冰鎮西瓜，那可就虧大了！

夏天究竟适合吃哪些瓜？

夏季必吃是冬瓜！

冬瓜喜溫耐熱，成熟于夏季，雖然帶個“冬”字，卻是夏日最佳。它含水量極高，而且價格也相對便宜，買上一大個也花不了多少錢，再看看它的營養和功效，真是——不吃就虧大了！尤其是下列幾類人——

容易水腫的人

在夏季，人們的飲水量增大，但有些人喝完後水液排不出去，積聚在皮膚裡就變成浮腫。冬瓜能夠将肌表的多餘水分向下輸布，引導它們化為尿液排出，因此冬瓜常被人稱為“消腫瓜”。

容易上火的人

中醫認為，冬瓜性味甘淡，涼，有利水、消痰、清熱、解毒等功效，适用于四肢浮腫、暑熱口渴、尿路感染、痔瘡等疾病。

抵抗力差的人

維生素C有提高機體免疫力的作用。冬瓜是一種富含維生素C的食物，每100克冬瓜中含有16毫克維生素C，超過西紅柿中的含量（14毫克/100毫克）。

血壓升高的人

冬瓜高鉀低鈉，每100克冬瓜中含有鉀57毫克，鈉2.8毫克，對需進食低鹽食物的腎病、高血壓病人來說是一個不錯的食物。

血脂異常的人

冬瓜富含人體所需的各種氨基酸，且膳食纖維含量很高，對于控制膽固醇和血脂都有好處。

血糖升高的人

糖尿病病人可将冬瓜作為日常食品，因為冬瓜的碳水化合物含量非常低，是一般大米的1/40，對糖尿病病人餐後血糖影響小。

冬瓜買哪種好?

黑皮冬瓜

黑皮冬瓜外皮呈深綠色，體積較大，因為容易運輸，所以市場較為多見。不少商家為了方便銷售，往往會将其切片後售賣。它的肉質厚實無空心，口感較為脆爽，适合炒菜、炖湯、涮火鍋吃。

白皮冬瓜

白皮冬瓜的外表是青綠色的，它的表面常常帶有一層厚厚的白色蠟粉。這種冬瓜體積略小一些，它的特點是皮厚肉薄，瓜肉适合炒菜、涮火鍋，但卻不适合炖湯，時間一長就容易炖爛了。兩種冬瓜的營養都很豐富，大家可以根據烹饪方式進行選購。

冬瓜排骨湯

材料：冬瓜500克，薏米50克，排骨400克，精鹽少許，生姜适量。

做法：薏米先用清水泡1小時，冬瓜切小塊（可不去皮）排骨斬塊後洗淨，同姜片先焯一遍水以去腥味，再放入薏米，加水煮開後轉小火煮半小時，再加入冬瓜煮15分鐘，加鹽調味即可。

适用于夏季飲水後常易出現水腫，或飲水後覺腹部脹滿，同時伴有小便色黃而排出不暢的人。平素疲倦乏力明顯、大便稀爛且不喜冷食的人不宜食用。

黃瓜，補水第一瓜

一到夏季，黃瓜就成了家中的“常客”，無論是拿來涼拌、清炒做小菜，還是當零食直接咬着吃，都非常美味。而黃瓜含水量高達96-98%，是所有食物中含水量最高的。

姜汁黃瓜

将黃瓜洗後切去兩頭，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻；

腌20分鐘後撈起，再用冷開水洗去鹹味，擠幹備用；

将姜刮皮洗淨，切片搗爛，擠出姜汁；

汁内加少許植物油、味精，然後将汁澆在黃瓜片上拌一下即成。

苦瓜，降火第一瓜

夏季宜養心，适量吃苦味食物有助于清心火，苦瓜就是其中最為常見的選擇，它被稱為“降火第一瓜”。

苦瓜意想不到的好處

①輔助控糖

苦瓜中的苦瓜素、苦瓜皂苷，能夠促進體内脂肪和多糖的分解與排出；再加上其中的鉻元素在糖代謝過程中有助于胰島素分泌，維持血糖動态平衡的作用，因而高血糖可适當吃苦瓜。

②輔助提高免疫

苦瓜中維生素C高，是西紅柿的3倍、黃瓜的7倍。不論是對皮膚還是維護免疫力，都有一定的好處。

涼拌苦瓜

苦瓜洗淨後去掉瓜瓤，切片或切成細絲；

燒水，開後放入一小勺鹽和少許油，入苦瓜絲焯燙約15秒；盛出迅速用水沖，瀝幹水分；

然後依據個人喜好加入紅椒、蔥絲蒜末、生抽、糖、鹽、醋、香油等調料混合均勻即可。

絲瓜，養顔第一瓜

絲瓜有“養顔瓜”之稱，其維生素C含量高于一般蔬菜，B族維生素含量也很豐富，能起到嫩白肌膚、維持肌膚彈性、淡化斑塊、減少皺紋的作用。特别是絲瓜粘液中含有大量保濕因子，能舒緩緊繃幹燥的肌膚，為肌膚補充水分。

清炒嫩絲瓜

選400克鮮嫩的絲瓜，去皮後切滾刀塊，油熱後下絲瓜清炒至半透明狀，倒入少量清水和鹽，翻炒至汁稠，加少許白胡椒驅寒即可出鍋。

來源： 約見名醫

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