近日，某短視頻平台上熱傳一段關于“百毒之首的水果——草莓”的短視頻，稱“草莓是特别髒的水果，十大水果排名第一的就是草莓。”事實上，每到草莓季，“草莓是最髒水果”的說法都會在網上活躍一陣。草莓真的是最髒水果嗎？
近期，上海市消保委委托譜尼測試集團上海有限公司對草莓的藥物殘留展開測試，涉及6家水果品牌店，7個草莓品種，共計10批次樣品。測試結果顯示，所有樣品的27項藥物殘留均符合相關标準，自媒體提到的某些特定藥物殘留也未在本次測試中檢出。
從國家市場監督管理總局公布的草莓食品安全抽檢數據來看，2014年以來共抽檢6946次草莓，其中合格6871次，合格率99%，今年上海抽檢草莓700多批次，截至目前隻有1個批次的1種農殘超标。
專家表示，“草莓是最髒水果”這一概念被反複炒作和推翻。所謂“最髒”，是由美國某民間機構評定得出的，主要參考的是農産品檢測出的農殘種類。專家表示，這個評定并不科學，因為有農殘不等于農殘超标，離開劑量談毒性沒有任何意義。
關于在草莓苗期打農藥是否有害，專家表示，農藥對于植物就像醫藥對于人類一樣重要且必不可少，種植草莓确實需要通過施藥防治病害，但苗期距離上市時間長，基本不會影響草莓質量安全；其次，我國農業技術部門積極推廣綠色防控、生物農藥，禁止高毒農藥在草莓上使用，農業執法部門也有相關措施杜絕不合格草莓上市。
以常見的草莓農殘超标成分烯酰嗎啉為例，最大殘留限量标準是0.05mg/kg，體重60kg的成人食用240kg以上合格草莓才會超出每日可攝入限量12mg。
對于草莓這種無需去皮的水果，怎樣才算是正确清洗呢？先用流動的清水沖洗草莓，洗淨表面灰塵即可；浸泡3-5分鐘，有研究顯示用淘米水、小蘇打、澱粉水和食鹽水浸泡均可，專家更加推薦使用小蘇打；再次用流動的清水沖洗，建議沖洗30秒。此外，焯水也是清洗草莓的方式之一，将草莓用自來水沖洗之後，放到熱水中焯一下再拿出來，能有效去除可能存在的農殘，而對營養成分的破壞也比較小，有實驗顯示，這樣操作的去除效率接近80%。
潇湘晨報記者李姝
來源： 潇湘晨報
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