砂鍋白菜丸子粉條湯怎麼做?原料:豬肉餡200克、大白菜200克、紅薯粉條80克、杏鮑菇150克、豆腐幹100克、胡蘿蔔70克,我來為大家科普一下關于砂鍋白菜丸子粉條湯怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
原料:豬肉餡200克、大白菜200克、紅薯粉條80克、杏鮑菇150克、豆腐幹100克、胡蘿蔔70克。
配料:濃縮湯料老母雞湯15克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、胡椒粉3/4茶匙、香油3/2茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、蔥姜适量。
杏鮑菇切片,豆腐幹切塊,大白菜順着葉子生長的方向切成8塊。
豬肉餡内加蔥姜末、1/2茶匙的鹽、1/4茶匙的胡椒粉、1/2茶匙的香油料酒、醬油攪打上勁。
紅薯粉條用開水浸泡20分鐘。
起油鍋,油溫升至6成熱時,爆香蔥姜片,放入杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐幹翻炒3分鐘。
炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、豆腐倒入砂鍋内,加濃縮湯料老母雞湯和足量的水大火燒開5分鐘。
用手抓一把肉餡從虎口處擠出圓形的丸子,用湯勺把丸子舀入砂鍋内。
所有的丸子做好入鍋煮2分鐘,再放入粉條、白菜煮2分鐘,加剩餘的鹽、胡椒粉和雞精調勻,最後撒入少許蔥末即可。
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