最近迷戀各種丸子,這個菜靈感來自于荷包豆腐,因為變異了所以還叫豆腐丸子吧。此菜用料簡單,味道鮮美,操作也很簡單,用來做宴客菜也是很有面子的。
豆腐丸子的用料工具
主料:豆腐(适量)火腿(适量)胡蘿蔔(适量)小青菜(适量)雞蛋(适量)輔料鹽(适量)高湯(适量) 生抽(适量)澱粉(适量)糖(适量)烹調油(适量)廚具: 蒸鍋分類常見菜式熱菜鹹鮮蒸半小時普通難度
豆腐丸子的做法:
1.材料圖。豆腐需要去掉硬邊,用北豆腐最好了,新買回來的豆腐要淋淋水,避免水份太大。雞蛋蛋清蛋黃分離。
2.豆腐去邊後壓碎成泥,這裡可以過一下篩,會更加細。
3.胡蘿蔔和火腿粗切。放入料理機中。
4.加蓋手動切碎食材。中間開蓋,将杯壁上較大的食材推入杯中,再次搖動機器,将食材切到滿意的程度。
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