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夏藕和秋藕有什麼不同

生活 更新时间:2024-07-26 15:17:08

夏藕和秋藕有什麼不同?夏藕和秋藕不僅口感上有很大差别,兩者在營養成分也稍有區别,我來為大家講解一下關于夏藕和秋藕有什麼不同?跟着小編一起來看一看吧!

夏藕和秋藕有什麼不同(夏藕和秋藕有啥不同)1

夏藕和秋藕有什麼不同

夏藕和秋藕不僅口感上有很大差别,兩者在營養成分也稍有區别。

很多人都知道夏藕吃起來清甜脆爽,甚至可以洗淨後直接生吃,這是因為夏藕中的碳水化合物是以果糖和蔗糖的形式存在的,其中的澱粉等大分子營養成分極少,而且夏藕的細胞中水分非常充足,所以口感清甜脆爽而且營養容易吸收。

夏藕長到秋季以後,就要開始儲備過冬的營養物質了,此時它會本能的将各種碳水化合物轉化為大分子的澱粉,從而導緻蓮藕中的澱粉含量急劇上升,細胞中的含水量也降低了許多,口感也不再适合炒食或涼拌,隻能用來蒸煮或煲湯食用。

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