做法步驟
1、食材準備:冷凍深海鳕魚片、意大利香草碎。
2、冰凍的鳕魚片連包裝袋清水浸泡解凍。
3、解凍完畢清水沖洗幹淨,用廚房用紙吸幹水分,魚肉抹上2克鹽。
4、稱量1克香草碎,抹在魚肉上。
5、黃油切粒,放入墊錫紙的烤盤内,放入烤箱一起預熱,220度,上下火,熱風循環。
6、戴隔熱手套把預熱好的烤盤取出,放上鳕魚片。
7、送入烤箱的最後一層,220度烤15分鐘,最後5分鐘隻開上火烤。烤完戴隔熱手套趁熱取出裝碟。
小貼士
1、解凍可以提前一晚放冷藏室,或者帶包裝用清水浸泡至手指輕壓肉是軟的就可以。 2、烤制最後幾分鐘請留意魚排上色的情況,别烤太焦了。 3、烤箱30升,長扁形,烤架設置三層,供參考。 4、我們清淡口味,沒有加太多鹽,可依據個人口味适當調整。 5、整個烤制過程都戴隔熱手套取烤盤,防止燙傷。錫紙也可以換成油紙 油布,烤完趁熱取出魚肉裝碟,防止粘連。
心情故事
深海鳕魚片也是我家常吃的魚,小刺少,很适合小朋友吃。意大利香草碎多種香草,味道很濃,所以用料很少即可。
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