一口鮮甜脆口的魚生

蘸點魚生料，再配口白酒“消毒”

是不少人的喜好

但愛吃生的小夥伴們要注意啦

這個飲食習慣可能會讓

肝吸蟲“住”進你的體内，找上你！

近日，一名女子因右上腹部劇烈疼痛、惡心、嘔吐，到河池市第三人民醫院普通外科就診。

經醫生檢查，發現該女子膽總管下段有結石伴膽管炎等症狀。

在醫生治療過程中，電腦投屏上突然出現大量活體組織，肉眼可見其在蠕動，醫生将這些東西掏出後，發現是成團瓜片狀活體寄生蟲。

于此同時醫生發現膽道内的可見寄生蟲有很多，經檢驗為肝吸蟲。

經了解，該女子為南甯武鳴人，所在村子家家戶戶有魚塘，人人喜愛吃魚生，她也很愛吃魚生，而且是從小吃到大。

如果不是因為此次腹痛就醫，她也不知道自己的體内竟然有這麼多肝吸蟲。

原來看似美味的魚生背後

竟暗藏着這麼大健康的陷阱

01

那到底什麼是肝吸蟲？

肝吸蟲的幼蟲寄生在淡水螺和淡水魚蝦體内，人們常吃的青魚、草魚、鲢魚、胖頭魚、鯉魚、鲫魚均可攜帶。

肝吸蟲

吸蟲一旦進入人體，可以長期存活，有的甚至可以存活長達20～30年。

02

人是怎樣染上肝吸蟲病的?

肝吸蟲幼蟲（囊蚴）極易感染淡水魚，并寄生在魚類肌肉中。

生吃淡水魚，肝吸蟲囊蚴會進入人體，在肝膽管内寄生産卵并分泌有毒物質，從而引發一系列并發症。

2006年，該病被衛生部列為我國重點防治的寄生蟲病之一。

2017年，世界衛生組織将華支睾吸蟲（感染）列入一類緻癌物清單中并公布。

感染肝吸蟲主要與吃魚生有關。

魚生，就是我們常說的生魚片，它主要以新鮮的魚類為食材，生切成片後，蘸調味料直接食用。

03

如果感染了肝吸蟲

身體會出現哪些異樣？

事實上，不同的人群，症狀是不完全一樣的。

有些人的症狀可能很輕微；有些人的症狀卻很快就加重。他們其實是處在肝吸蟲病的不同發病階段。

醫學上

我們把它劃分為四個不同的階段

↓↓↓

1

輕度

幾乎無症狀，可緻輕度乏力、食欲不振或腹痛，大便可檢出蟲卵；

2

中度

可緻頭昏、失眠、乏力、精神不振、心悸、記憶力減退、食欲不振、上腹飽脹、腹瀉、肝區隐痛，肝大，有壓痛和叩擊痛；

圖片來源：網絡

3

重度

表現急性起病，潛伏期10-26天，寒戰、高熱、為弛張熱，食欲不振、厭油、肝大伴壓痛，輕度黃疸，時有膽絞痛，少數有脾大，血中嗜酸性粒細胞增高，數周後進入慢性期；

4

晚期

可出現肝硬化和腹水，還可并發膽囊炎、膽管炎、膽管阻塞等，甚至引起肝癌。

注意

兒童感染肝吸蟲，會嚴重影響生長發育，甚至導緻侏儒症。

04

日常應該如何預防肝吸蟲病？

肝吸蟲病

主要是進食含幼蟲的“魚生”

和半生半熟魚蝦所緻

若能把住“病從口入”這一關

即可免受感染

1

食物徹底煮熟煮透

肝吸蟲一般寄生在淡水魚體内，常見的青魚、草魚、鲢魚、胖頭魚、鯉魚、鲫魚等均可攜帶。如果吃了生的或未徹底煮熟的被感染的魚肉就有可能感染。

因此，所有食物都應該煮熟煮透方可食用，特别是淡水魚蝦。不要貪這一口“鮮”，把自己推向風險之中。

2

餐具嚴格生熟分開

用受污染的餐具進食也可能感染肝吸蟲。因此，在處理食材時，切生、熟食品所用的刀和砧闆要分開，不可混用。此外，盛過生魚的各種用具要洗刷幹淨。

05

關于吃“魚生”，還有這幾大誤區！

誤區一：醬油、芥末等調味料能殺死肝吸蟲？

不能！肝吸蟲的囊蚴對調味品的抵抗力比較強，調味品短時間内無法起到殺蟲功效。專家指出，肝吸蟲囊蚴在醋中可存活2小時，在醬油中可存活5小時。

誤區二：喝白酒可以殺蟲？

不能！喝白酒不但殺不死肝吸蟲，反而會加重對肝髒的負擔。

誤區三：與别人共餐時有魚生，自己不食用魚生，會感染嗎？

有這樣的可能性。因為寄生在魚肉上的肝吸蟲囊蚴可污染到筷子，交叉污染到别的熱菜。

最後提醒

魚生有風險，食用需謹慎

如果你吃了魚生

擔心已有寄生蟲在體内寄生

可以通過醫院檢測

人的糞便排洩物來發現蟲卵

END

（來源： 南甯圈、南甯新聞網、廣東疾控、健康時報、廣西疾控）

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