本期導讀：福建福州七大名小吃，每種都是福州人的心頭愛，你吃過幾種？

福州别稱“榕城”，是一座低調而又美麗的城市，低調的容易讓我們忘卻，因為隻要說到福建我們首先想到的都是廈門，而不會想起福州才是福建省的省會。其實，福州的美絲毫不遜色于廈門，去過福州的遊客都會覺得福州的美更加純粹。

福州不僅景色怡人，福州的美食也是一絕，福州飲食文化曆史悠久，擅長調湯、調味、而且刀工也很奇巧、手法也很多變，使得很多外地遊客從福州回到家中後久久還是忘不了那些令人垂涎的美味。今天瘦猴就跟大家分享一下福州最有名的7種小吃，每種都是福州人的心頭愛，看看你吃過幾種？

肉燕是福州的特色名吃，在當地很多人都稱太平燕，喜歡在各種宴席上，以及逢年過節的時候吃，寓意平安的意思。平時也能在福州的大街小巷裡遇到賣肉燕的商販，吃起來香鮮細潤，非常爽口。

千頁糕是福州市的一種面點小吃，是用豬肉和面粉等調料一起制作而成的，豬肉要選用肥膘肉，先用水煮熟，然後加入白糖一起拌勻，再用面粉擀皮，包上豬肥膘肉，包一層疊一層，正常要包8到12層，最後用擀面杖擀皮，放在蒸籠裡蒸熟即可。吃起來香而軟糯，味道清甜，很受人們的喜愛。

線面是福州市的一道傳統小吃，最早起源于唐朝，距今已有一千多年的曆史了。線面拉好後最長的有7米，是面條中最長的，而在福州長面和長命的發音是一樣的，所以當地人都喜歡叫線面為長命，也真是因為這個名字寓意很好，所以每年大年初一家家戶戶都要吃一碗線面。

菜頭餅是福州的傳統面點，所謂菜頭其實就是我們說的白蘿蔔，以白蘿蔔為餡料，用水油面皮包裹，然後用油炸制而成，吃起來清甜爽口，表皮酥脆，裡面的餡料鮮香，吃過的人都贊不絕口。

七星魚丸是福州的傳統特色名吃，是用魚肉、豬肉和蝦肉為原料制作而成的，魚肉一般選用鲨魚或者鳗魚，豬肉選用腿部的肥膘肉和後臀的瘦肉，這樣做出來的魚丸味道和口感才更完美。

福清光餅是福州地區的傳統小吃，是在福州麻餅的基礎上改良過來的一種烤餅。在福州的大街小巷裡随處可見賣光餅的小攤，而且什麼時候看到都是圍滿了人，男女老少都喜歡吃。剛出爐的光餅看起來色澤金黃，吃起來十分酥脆，而且越嚼越香。

鼎邊糊是我在福州吃過最具特色的美食，制作起來是真的麻煩，沒有點耐心還真不行，這做法是我在任何一座城市都沒見到過的。制作鼎邊糊要先用蚬子煮湯，然後把米漿慢慢澆在鍋邊，等幹了之後用鏟子鏟到湯裡，最後再加上芹菜、小腸等多種食材一起煮着吃，是不是想想就很美味。

以上就是福州最有名的7種小吃，我吃過肉燕、線面和鼎邊糊，其他幾種小吃還沒吃過，希望下次有機會再去福州時一定要嘗一嘗。你們還知道福建福州有哪些名小吃嗎？歡迎大家一起分享交流。

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