白蘿蔔做餡兒餅怎麼做-tft每日頭條

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做

生活更新时间:2024-12-21 10:18:19

大家好，今天和大家分享一款蘿蔔餡餅的做法，不用發面，不用燙面，也不用擀皮，做法非常簡單，外皮柔軟，餡料鮮美，涼了也不會硬，感興趣的朋友一起來做吧！

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做（秋冬要多吃蘿蔔）1

【食材】

和面:面粉、鹽、水

餡料:蘿蔔、雞蛋、粉絲、蝦皮

調料:油、鹽、雞精、五香粉、生抽、香油

【做法】

準備300克面粉，加入兩顆鹽，攪拌均勻，然後加入170ml清水，涼水溫水都可以，攪拌成絮狀，揉成稍軟一點的面團。揉好以後，移到案闆上，搓成長條，分成八個小劑子，把每個劑子都揉圓揉光滑備用。

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做（秋冬要多吃蘿蔔）2

取一個容器，底部刷上一層油，擺入揉好的劑子，然後在面每個劑子的表面也刷上一層油，鎖住水分，裝入保鮮袋中，密封醒面40分鐘以上。

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做（秋冬要多吃蘿蔔）3

醒面的時間我們來調餡。先準備一個青蘿蔔清洗幹淨，去頭去尾，然後用擦闆擦成絲，裝入大碗中，加适量鹽拌勻，腌制十分鐘，腌出裡面的水分。

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做（秋冬要多吃蘿蔔）4

再準備一把粉絲，用溫水泡開。

取三個雞蛋攪散，鍋中放油，油溫微熱倒入雞蛋液，快速劃散，劃成小顆粒，放涼。

一段大蔥，切成蔥末備用。

蘿蔔腌好以後，擠幹裡面的水分，然後裝入碗中。

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做（秋冬要多吃蘿蔔）5

泡發好的粉絲控水，切成小段，也裝入大碗中，然後加入放涼的雞蛋和切好的蔥末，再加入一把蝦皮。

開始調味，在備好的食材中加入适量食用油、鹽、雞精、五香粉、生抽、少許香油，攪拌均勻，我們的餡料就調好了。

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做（秋冬要多吃蘿蔔）6

醒面時間到，先在案闆上抹少許油，再取出一個劑子，放在案闆上，用手按大按薄。拿起面皮，在中間放上餡料，像包包子一樣包起來。

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做（秋冬要多吃蘿蔔）7

電餅铛預熱刷油，放入餅坯，用手按扁按大，蓋上蓋子，中火烙餅。烙至底部金黃翻面，烙至另一面金黃再次翻面。兩面金黃熟透就可以出鍋了。

白蘿蔔做餡兒餅怎麼做（秋冬要多吃蘿蔔）8

這樣烙出來的餡餅剛出鍋外皮是酥脆的，想要吃柔軟一點的話，可以把所有的餅摞在一起，放置五分鐘左右，餅皮就會回軟。

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