教你做家庭版牛角包，食材簡單，松軟有嚼勁，奶香濃郁吃不膩！

烘焙店裡的牛角包，相信大家都吃過。還記得我家門口對面那家面包店，剛開張的那段時間，為了招攬顧客，吸引人氣，店裡每天拿牛角包來做買一送一的活動。我家小妞特别喜歡吃牛角包，下午放學後直接繞到店裡買一袋面包回家。還别說，從那時起，我就喜歡上了吃牛角包。口感松軟香甜，細嚼之下有一股濃郁的奶香味，特别好吃。這兩年學會自己做了，就再也沒有出去買過了。

牛角面包的外形看上去和牛角相似，所以就叫牛角包，其實相比較于一些人做的牛角面包，真正的牛角面包相似度也不是那麼的大，不過現在很多的人在制作的時候會故意将造型整得更像牛角的樣子，甚至還要擺出牛角的形狀，盡量把牛角包做得更形象。但是，我發覺每家面包店的牛角包都不太一樣，就連味道和口感都相差甚遠。所以，要想吃得滿足，還是自己動手做最實際。

其實做牛角包特别簡單，隻要有面粉、酵母、雞蛋、就可以制作，哪怕家裡沒有烤箱，用電飯鍋或空氣炸鍋都可以烘烤。我這次沒有用黃油和植物油揉面，用了一塊豬油代替，沒想到烤出來的面包還更加蓬松柔軟，家人對它贊口不絕，說是好吃到爆，外形比面包店買的還漂亮。用純牛奶代替清水和面，面包一出爐，一股濃郁的奶香味撲鼻而來，聞着就能調動味蕾。

今天就和大家分享這款家庭版的牛角包做法，食材簡單，松軟有嚼勁，奶香濃郁吃不膩！為了讓步驟細節更加清晰，我這次沒有用面包機，而是直接手工揉面，過程也很快，十多分鐘就揉出了手套膜，就當做減肥運動了哈哈。

【食材】250克高筋面粉， 3克酵母， 20克豬油， 120克純牛奶，1個雞蛋， 25克白糖，

輔料：一個雞蛋打成的雞蛋液， 5克黑芝麻

做法：

稱量好所需食材，加入白糖不但可以調味，而且可以促進酵母發酵，成品顔色也會更好看，另外糖分可以酌情增減，我這個配方味道微甜，若是喜歡吃重口味的朋友，會覺得不夠甜；

将面粉倒入大盆中，加上酵母，倒入白糖，磕入一個雞蛋，然後分次倒入120g純牛奶，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後将面絮倒在案闆上繼續揉面；

剛開始面團會有點濕，還會粘手，耐心多揉一會，面團就會越來越光滑，撕一塊小面團下來，慢慢拉開後能看見一層薄薄的手套膜，然後将豬油放進面團裡，繼續揉至面團光滑柔軟，整個過程約20分鐘左右；

盤底刷一點油，将揉好的面團重新放入盆裡，遮上保鮮膜，放進沒開火的烤箱或微波爐内發酵至兩倍大；

當面團發酵好後，拉開表面能看見很多密集的氣孔，面團拿在手裡蓬松而輕盈；

雙手塗抹一點食用油，将面團取出，重新放在案闆上，再揉一揉進行排氣，然後用擀面杖擀成1CM左右厚的長方形面皮，再用刀切出45度角的三角形；

取一個三角形面片，從寬的那頭往前卷，卷實一點，防止松脫；

卷成中間厚兩頭尖的牛角包胚子，接口放在底部壓緊；

将卷好的牛角包整齊碼在烤盤内，遮上一層保鮮膜醒發15分鐘，然後塗抹上雞蛋液，表面撒點黑芝麻裝飾；

将烤箱提前預熱5分鐘，把烤盤放進烤箱中層，以160度上下火，烘烤22分鐘即可。

食尚小貼士：

1.喜歡吃鹹味的朋友可以卷一根香腸或培根一起烘烤，表面也可以擠點沙拉醬裝飾提味。

2.不同的面粉吸水性也不太一樣，水量比例按實際情況而調整。

3.每家烤箱溫度也會不一樣，烘烤時間也不是千篇一律的，最穩妥的做法是烤到最後10分鐘，看一看面包的成色，若是表面琥珀色，就可以關掉電源了。

食尚煮易，一直堅持做原創的美食自媒體，擅長家常菜，擅長煲湯，用簡單的食材為家人烹調美味的一日三餐，分享健康美食！歡迎關注，感謝閱讀我的文章，歡迎點贊并轉發，感恩有你的支持哦！

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