基圍蝦是大家熟知的海鮮食品，很多人都喜歡吃鮮美的基圍蝦，大家都知道基圍蝦的營養價值非常的高，能夠補充人體的蛋白質和微量元素，那麼大家知道基圍蝦的做法嗎?基圍蝦怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下基圍蝦的做法大全吧。

基圍蝦的營養價值非常的高，做法也非常的多，下面就和小編一起去了解一下基圍蝦的做法吧。

油焖基圍蝦

材料

新鮮基圍蝦、油、蔥、醬油、鹽、味精。

做法

1、将蝦須蝦腳剪去，捏住蝦尾中間一瓣小心将沙線抽出;蝦洗淨瀝幹。

2、把在鍋中放油，等油熱之後，放入蔥姜爆香;入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水;燒開後加蓋焖煮片刻，收汁即可裝盤。

材料

基圍蝦，椒鹽，蔥花。

做法

1.新鮮基圍蝦，剪須，去蝦線，并從背面剖開。洗淨瀝幹水加少許鹽腌15分鐘左右。半鍋油加姜片蒜頭燒熱。

2.鍋内入腌好的蝦炸至完全變色即盛出待用。

3.在另個個竈台上放入鍋，倒入油，倒入炸過的蝦，翻炒後撒入椒鹽炒勻。關火後再加入蔥花炒勻即可。

幹鍋基圍蝦

材料

基圍蝦，黃瓜，藕，土豆，年糕，洋蔥，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽，糖。

做法

1.年糕掰開，入鍋煮軟後瀝幹水份備用。

2.蝦去腮去蝦線後背面剖開，洗淨瀝幹水份，用鹽，胡椒粉，少許澱粉抓勻腌制15分鐘左右。

3.鍋内多倒些油，燒至冒煙時，倒入蝦炸至變色後起鍋瀝幹油份。

4.洋蔥切絲。

5.土豆切條。

6.藕豎着切成條。

7.黃瓜切條。

8.另起油鍋，下入洋蔥絲炒至透明。

9.倒入年糕和土豆翻炒至土豆軟爛。

10.倒入黃瓜，并調入料酒，生抽，少許老抽，香辣豆豉醬，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，鹽和糖。

11.炒勻。

12.倒入蝦翻炒至味道融合即可。

基圍蝦粉絲煲

材料

新鮮基圍蝦 200g，粉絲 2小把，香蔥 100g，蚝油 1湯匙(15ml)，老姜 1塊(10g)，紹興黃酒 2湯匙(30ml)，生抽 1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，雞精 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，油 2湯匙(30ml)。

做法

1.将粉絲放入溫水中浸泡15分鐘，使其慢慢回軟泡發。

2.将新鮮基圍蝦用剪刀剪去須腳，再從背部剪開，将其中的蝦線挑出去除，再用流動水沖洗幹淨。

3.香蔥洗淨，将蔥白和蔥葉分切成2cm長的小段。老姜削去外皮，切成2cm大小的菱形片。

4.中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(将手掌置于炒鍋上方，能感到有熱氣升騰)，将香蔥白段和姜片放入爆香，随後放入基圍蝦爆炒片刻。

5.在鍋中淋入紹興黃酒、生抽和蚝油拌炒均勻，再加入适量熱水(約200ml)和雞精，并用大火燒沸。

6.将泡發的粉絲瀝幹水分放入鍋中混合均勻，随後移入小砂煲中，撒入餘下的香蔥葉小段，蓋上蓋子，焖煮約3分鐘，使粉絲充分吸足湯汁。

7.最後在小砂煲中調入芝麻香油和白胡椒粉攪拌均勻即可。小訣竅粉絲入鍋後，烹調時間不宜過久，否則粉絲變得糟爛，吃起來毫無口感可言。

基圍蝦冬瓜粥

材料

冬瓜、鮮香菇、基圍蝦、大米鹽、白砂糖、雞精。

做法

1、基圍蝦去頭，剝皮加 食鹽 雞精 料酒腌制10分鐘。

2、把大米放入高壓鍋開蓋煮5分鐘，攪拌下，在蓋鍋蓋煮5分鐘。

3、5分鐘後把高壓鍋用冷水沖下氣壓。

4、開蓋加入基圍蝦 香菇、冬瓜約3分鐘，攪拌。

5、加适量鹽、白砂糖、雞精調味，出鍋。

小訣竅

煮好粥需要控制好火候，本人煮粥用手動擋高壓鍋，省時省力。

泰式拉皮基圍蝦

材料

基圍蝦500g，拉皮粉條200g，咖喱醬、沙嗲醬、色拉油、高湯、白糖、姜、蔥、味精、雞精各适量。

做法

1、基圍蝦順脊背切開一刀;鍋中放油，燒至六成熱，把基圍蝦炸熟倒出。

2、鍋中留底油，放姜、蔥煸香，再放咖喱醬、沙嗲醬、基圍蝦一起煸炒，然後倒入沙鍋，注入高湯燒開，放少許白糖，再放入粉條燒軟，用味精、雞精調味上桌。

結語：以上就是為大家介紹基圍蝦的做法大全所有内容，相信大家在看完全文後已經學會了很多制作基圍蝦的方法了吧，小編介紹的是幾款非常好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

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