蓮藕還分7孔和9孔，聽完老農一句提醒，這些年全買錯了

天氣漸漸轉熱，夏季又慢慢到來。又到了人人吃蓮藕的日子了。可别小看這個價格便宜的蓮藕，它的營養價值非常的高，可以清熱解毒，而且還能補血益氣，特别适合女人吃，可以美容養顔。

所以，現在常常可以在菜市場的小販攤子上看見他們的身影。不過，看着這些形狀各異的蓮藕，到底應該怎麼挑選呢？别人介紹說要看蓮藕孔數，這裡面又有什麼門道呢？聽完老農一句提醒，這些年全買錯了！

可别小看這個兩孔之差，九孔蓮藕和七孔蓮藕的差别比較大，今天小編就來給大家從這兩種蓮藕的産地、顔色、外形以及口感介紹。

一、九孔蓮藕

一般我們菜市場常見這種九孔的蓮藕，由于吃起來比較清脆甘甜，所以也被人們稱作是脆藕，無論是直接吃還是清炒還是涼拌都特别的适合。這種九孔的藕一般都是種植在這個田地裡面，所以又被人們稱作為田藕，它開出的花是那種白色的，結成的果實外皮也是非常的細膩有光澤，形狀也是十分的纖長還細，就宛如少女的纖纖玉臂一般。

二、七孔蓮藕

然而這種七孔蓮藕是大多數都生長在這個荷塘裡面，所以就叫塘藕。然後，這種藕開出的是那種粉紅色的，外皮也沒有九孔藕那麼雪白，而是主要呈那種粉色或者是褐黃色，比較深，樣子也是十分的短胖。這種藕吃起來不脆，偏比較糯，水分比較少但是這個澱粉含量也是十足，所以适合來燒湯或者是來做成藕粉。譬如說，就可以拿這個藕來炖小排骨湯。不過，在這裡，小編還要給大家安利一道廣東人十分愛吃的美食——蓮藕焖豬蹄

三、廣東名菜：

蓮藕焖豬蹄

在做這道名菜前，首先要充分準備好食材：豬蹄、蓮藕、腐乳、還有一些生姜、香蔥以及醬油和鹽。

1、首先，先把這個豬蹄分割成幾塊，大小适中。然後再清洗好之後放入開水裡面進行焯水。随後，再把這個豬蹄煮開後，拿勺子把浮沫撇幹淨之後再撈起豬蹄用冷水沖。

2、下面開火，等這個炒鍋底熱後轉開中火，再放一點油，後放醬料爆炒。随後，再把這個豬蹄塊倒入。（注意，豬蹄塊上的水要晾幹），随後再翻炒。

3、因為豬蹄會有一些味道，所以需要再倒一些料酒來去味，随後可以加入一些腐乳，大約4—5塊就可，一起翻炒。最後加入一些醬油，在這裡是上色好看的作用，随後再翻炒均勻。

4、等到差不多好了之後，再把前面已經洗幹淨的蓮藕放進這個鍋裡面一起炒，随後加入一點開水，差不多超過食材的位置，這樣有助于這個豬蹄可以加快焖爛的速度。然後加入開水（是豬手快速焖爛的秘訣）。再給這個裡面加入一點冰糖，為了是調鮮頭。最後蓋上鍋蓋，開大火燒開之後再轉中火慢慢焖制。

5、焖一小時後，差不多就好了加一些鹽還有醬油最後來調味，最後撒上一些翠綠的蔥，就可以出鍋擺盤了！

【文案編輯】賜賜愛美食

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