年夜飯豬腳怎麼做?主料:豬蹄3隻輔料:醬油适量、鹽适量、八角1個、花椒适量、小蔥适量、料酒适量、大蒜适量、蒸魚豉油适量、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、姜适量,現在小編就來說說關于年夜飯豬腳怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:豬蹄3隻。輔料:醬油适量、鹽适量、八角1個、花椒适量、小蔥适量、料酒适量、大蒜适量、蒸魚豉油适量、芝麻油适量、香菜适量、醋适量、姜适量。
豬蹄洗淨,用刀兩面劃開。
鍋内加水,加入料酒,放入豬蹄煮開煮出血水,撈出沖洗幹淨。
把所有調料放入調料包。
豬蹄放入電高壓鍋内,加入清水,放入調料包,加入醬油、料酒,少許鹽,按豬蹄鍵大約要煮一小時左右。
煮好的豬蹄略微涼一下,帶一次性手套趁熱去掉骨頭。
把皮與肉撕碎,放入保鮮盒。
倒入湯汁。
冷卻後,最好涼透,或者放入冰箱保鮮,去掉上面的油脂。
把豬蹄切片或者切塊。
大蒜搗成泥,加入蒸魚豉油、少許醋、芝麻油拌勻澆到切好的豬蹄凍上面,撒人少許香菜即可。
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