作者 | 茱茱

你相信嗎？曾經，一份其貌不揚的早餐食譜，就讓孩子們平均長高10厘米？

這不是什麼誇張之詞，而是确确實實存在過的一份神奇食譜。

它來自挪威，名叫“奧斯陸早餐”。

那是1927年。

為了給學生提供營養的校餐，

奧斯陸政府請當時知名的營養學家Schiøtz設計食譜。

當時挪威剛從一戰中走出來，整個國家掙紮在溫飽線上。

這種背景下，這份食譜不僅要确保營養，還不能太貴，否則政府負擔不起。

最終設計出來的早餐長這樣：

兩片全麥面包；

黃油；

一根香腸或者一片奶酪；

半個蘋果或半個橙子；

236毫升鮮牛奶；

一根胡蘿蔔；

9月到次年3月附加一勺魚肝油（富含維生素A和D，但多吃會中毒）。

請注意，這份早餐是冷的。胡蘿蔔是生的。

小編自己照着做了吃，口感确實不咋滴。

但是，當年它讓挪威14歲的中學生平均長高了10厘米。

不僅如此。這些學生體重也增加了，生病也少了，關鍵學習成績也提高了！

一個世紀後，挪威經濟學院的一位教授追蹤研究更是吃驚發現，

當初奧斯陸早餐的受益者們，受教育年限平均增加了0.1年，收入增長了2-4%！

一份小小的早餐食譜，就這樣改變了孩子們的整個人生。

奧斯陸食譜的魔力在哪裡？

從現在的營養學視角看，它的設計非常科學。

對照“健康飲食餐盤”，4種類别每樣都沒落下。

看到這兒，關心孩子生長發育的家長，一定會迫不及待想嘗試了吧？

且慢。畢竟，這世上沒有一蹴而就、放之四海而皆準的靈丹妙藥。

而且，我們現在家裡基本都不缺食材，完全可以吃得比奧斯陸食譜更豐富：

1. “兩片全麥面包”屬于碳水：我們可換成玉米/紫薯/燕麥/糙米藜麥等粗糧或薯類；

2. “黃油”屬于脂肪，我們可以換成芝麻醬/花生醬/堅果等；

3. “一根香腸或者一片奶酪”屬于脂肪、蛋白質等：我們可以換成雞蛋/雞腿/牛排/豆腐幹等；

4. “半個蘋果或半個橙子”含有維生素C、鉀、胡蘿蔔素等：我們可以換成各種應季水果；

5.“ 236毫升鮮牛奶”含有蛋白質、鈣質：我們可以選擇純奶/酸奶/奶酪等；

6.“ 一根胡蘿蔔”屬于蔬菜，且富含胡蘿蔔素：我們可以換成黃綠蔬菜等;

7. “9月到次年3月附加一勺鳕魚魚肝油”，屬于維生素A、維生素D，市面上有很多，正規品牌都可以，根據需要來補充。

如果你平時沒有太多時間為孩子搭配營養的餐飯，那麼下面這份長高食譜（協和長高專家潘慧在他的《協和專家說長高：讓孩子多長10厘米》書裡專門推薦），家長可以參考借鑒：

Tip：這份食譜僅供大家參考。為讓小朋友更愛吃，有幾處食譜選用了高鹽的火腿，有的則可能偏甜口（譬如蒸白糖山藥）。如果孩子吃飯習慣不錯，家長完全可以給孩子吃清淡些，用其他肉類替代火腿，以及增加雜糧比例哦～

想長個兒，除了要給孩子吃好飯，高油、高鹽、高糖的食物也要少吃才行。

因為過量的油、鹽和糖分，容易增加孩子肥胖風險。肥胖的孩子容易性提前發育，進而導緻孩子的生長期提早結束，可能影響到孩子的最終身高，讓孩子少長幾公分不等。

● 生活中的高油食物清單：

● 生活中的高鹽食物清單：

● 生活中的高糖食物清單：

最後要說的是，

我們當然不認為，光憑營養全面的飲食，就能立馬讓孩子長高10厘米。

除了飲食，

運動、睡眠、孩子的心情愉悅與否等，也都對孩子生長發育起着重要作用。

所以，附上0-18歲兒童身高發育對照表，

家長日常幫孩子養成良好的生活習慣，

同時參照标準，來看看自己孩子的身高是否達标哦～

0-18歲男孩身高對照表【世界衛生組織通用版本】

0-18歲女孩身高對照表【世界衛生組織通用版本】

審稿專家

參考文獻

《協和專家說長高：讓孩子多長10厘米》，潘慧著；

《兒童飲食結構影響學習成績【J】：中國食品學報：2016年01期》；

《中國居民膳食指南2016》，中國營養學會 編著。

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作者：茱茱。部分圖片來自網絡，版權歸原作者所有。

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