葉曳風揚

自從兒子進去第二叛逆期後，說什麼做什麼都是非暴力不合作狀态。想起小時候最幸福的時光，看着媽媽在廚房忙碌的身影，使勁聞着飄香的味道，眼巴巴等着美味上桌。于是下定決心，努力練習美食，一舉拿下兒子的心，不是有句話這麼說麼，要征服一個男人的心先征服他的胃！嘿嘿！

用料

雞蛋3個

色拉油21g

牛奶45g

細砂糖（用于蛋糕胚）30g

低筋面粉60g

淡奶油350g

細砂糖（用于淡奶油）35g

紅心火龍果1個

楊桃1個

木瓜1個

制作步驟

1.蛋黃蛋清分離，蛋黃中加入20g細砂糖，21g色拉油，攪拌均勻。

2.在蛋黃糊上加入45g純奶，攪拌均勻。

3.在蛋黃中篩入60g低筋面粉，攪拌至無顆粒狀。

4.蛋清中加入10g白糖，幾滴檸檬汁（可用白醋替代），打發至硬性發泡，打蛋頭提起呈至三角無彎鈎狀态。

5.蛋清分兩次和蛋黃糊攪拌均勻，炒菜手法翻拌切勿打圈。

6.将面糊倒入模具，震蕩幾下，把蛋糕糊中的氣泡震出。

7.烤箱上下火預熱160度，模具放入烤箱中下層，烘焙時間45分鐘。不同品牌烤箱溫度有差異，大家需根據自家烤箱溫度調整時間。要保證表面不開裂，可采用曲線溫度烘焙方法。中下層130度烘焙30分鐘，然後155度20分鐘，用這個方法烤出的蛋糕可以保證表面平整。

8.烤制完成取出蛋糕，倒扣晾涼再脫模。

9.脫模成功，非常完美。如果蛋糕塌腰，說明蛋清未打至硬性發泡，多打幾分鐘即可。

10.将準備好的水果洗洗切切，用挖球器挖出球狀造型。罐頭水果含色素和防腐劑，建議使用新鮮水果，挑不同色系的，便于搭配出效果來。

11.淡奶油事先冰箱冷藏12小時以上，我使用的是法國總統淡奶油，6寸蛋糕，淡奶油350g足矣，加入35g細砂糖，檸檬汁數滴，口感更清新。無檸檬汁也可不加。

12.打發淡奶油，出現明顯紋路，倒扣不流動即可。

13.将蛋糕胚一分為二。

14.在其中半片蛋糕抹上淡奶油，排入水果塊。

15.蓋上另外半片蛋糕，并用奶油将蛋糕整體抹均勻。

16.使用小号排花花嘴，側面裱上花籃紋路。

17.花籃裱花手法一

18.花籃裱花手法二

19.花籃裱花手法三

20.花籃裱花手法四

21.花籃裱花手法五

22.花籃裱花手法六

23.花籃裱花手法七

24.花籃裱花手法八

25.在頂部一圈，用小号菊花花嘴裱出一圈裝飾花朵。

26.排入準備好的水果，大功告成。怎麼樣，相當貌美吧，不會遜色蛋糕房的成品哦！最重要的是，健康無添加，口感相當棒！冷藏半天後，奶油的味道會微滲入蛋糕胚中，那時再品嘗口感最佳。

27.再來秀一張！

28.過生日沒有吃奶油蛋糕，就好像生日沒過一樣，你同意我的看法嗎？

29.會者不難，用一台烤箱帶來滿屋幸福的味道。

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