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河南焖面的正确做法

生活更新时间:2024-11-23 09:39:10

河南是面食大省，和臨近的山西、陝西一樣，大多數人家以面條、饅頭為主食，面條的做法也是花樣繁多。

（視頻觀看更詳細）

除了比較知名的河南燴面以外，河南面條更多的做法，所以河南人為代表最愛吃的就是面試。今天我們要給大家分享的就是河南主食的美味河南焖面。河面焖面主要就是以豬肉、面為主料的菜品，炒香以後焖煮即可。

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）1

今天我們請來河南的老師傅，來制作這道非常地道的河南焖面的制作。河南人吃焖面通常配上幾個蒜瓣，能當主食也能當菜，現在天氣又熱，再配一瓶啤酒或者一瓶飲料酒完美了。

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）2

河南焖面準備材料：

主料：面條250克五花肉100克

配料：色拉油80克蔥50克姜50克花椒3克大料3克幹辣椒5克

調料：鹽3克味精5克王守義十三香3克清水适量

第一步

我們選用鮮面條扁平的那種面條就可以，我們把面條放到籠子蒸30分鐘，然後再抹油。

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）3

這道菜的關鍵就是我們需要五花肉100克，然後切成片。

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）4

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）5

黃豆芽100克和香芹100克清洗幹淨，切成段！

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）6

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）7

第二步

我們鍋中下入色拉油80克燒熱，然後加入蔥50克姜50克花椒3克大料3克幹辣椒5克小火炒香炸成金黃色，這個步驟我們主要就是熬制我們的蔥香味。然後把料炸打撈起來，留少許底油。

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）8

然後把五花肉下入鍋中進行煸炒出香味出油即可

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然後我們把豆芽和芹菜下入鍋中一起翻炒

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）11

然後煸香後加入少許的鹽3克味精5克王守義十三香3克下入鍋中進行炒香入味，再加入少許清水，這個水我們要蓋過蓋的高度。

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河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）13

然後我們把炒好的菜的湯汁留一部分備用湯汁

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再把我們的蒸好的面條下入鍋中一起焖煮

河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）15

然後把我們剛剛留着備用的湯汁，加入我們焖煮好的面裡，焖煮8-10分鐘，我們的火不用開很大，不然底下會糊鍋！

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然後我們出鍋的時候用筷子翻炒攪拌均勻，我們的湯汁都倒入面裡。

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最後我們的河南焖面就制作完成啦！我們的面口感筋道，面柔軟入味。

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制作河南焖面需要注意幾個點

1.我們的面需要那種稍微扁平的鮮面條這樣口感更好

2.我們炒制的肉汁湯汁根據個人口味進行調制即可。

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河南焖面的正确做法（河南焖面地道的做法）21

往期美食：

空心菜别再清炒了，這樣加腐乳的空心菜，顔色碧綠，風味獨特,

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