大家好，我是小雅，作為一個拌面的狂熱愛好者，我非常喜歡嘗試各種各樣的拌面，今天做了一個特别适合秋冬季節的超級濃郁的番茄肉末拌面，濃郁的茄汁均勻地裹在每一根面條上，真是好吃到飛起來啦。好吃到舔碗底的番茄肉末拌面，濃郁的番茄肉末湯汁，再加上爽口勁道的面條口，酸甜開胃，早上一碗酸爽開胃的番茄肉末拌面下肚，滿滿的幸福感和營養，開啟元氣滿滿的一天。同時，西紅柿在我們平時生活中是很多人都喜歡食用的一種蔬菜，它同樣也可以作為水果進行食用，它還具有很多的功效和營養價值。平時我們吃的西紅柿的時候都是做菜吃，用西紅柿炒雞蛋就是生活中最為經典的一道美食，但如果西紅柿搭配面條，會讓面條變得酸酸甜甜的,能夠很大程度的增加我們的食欲，使我們食欲大增。下面讓我們一起了解一下茄汁面的做法是怎樣的，感興趣的朋友就快和小雅一起往下看吧！

【茄汁拌面】【制作食材】：挂面、西紅柿、肉、香油、生抽、食用油、老抽、十三香、料酒、蔥花。

【制作步驟】：

1.今天給大家分享一個挂面非常好吃的做法，這樣做出來的茄汁拌面酸甜可口，特别美味。首先我們先把挂面放一旁備用，然後用刀剁一些肉末，把西紅柿清洗幹淨，去皮後切丁備用。

2.我們取一個鍋，在鍋中燒水，等水煮開以後我們下入挂面，挂面煮大概3分鐘左右就可以了，等煮好後關火把面撈出來。然後放入涼水中過一下涼，過涼之後盛入事先準備好的幹淨的空盤中。

3.接着我們在面裡放上香油、生抽，再用筷子給它攪拌均勻。

4.在鍋中倒油，把肉末給它倒進去，肉末炒至發白就可以了。加點料酒，料酒在這裡有很好的去腥作用，可以使肉做出來更加的好吃。然後用老抽再上個色，再加一勺鹽、十三香。接着倒入西紅柿，加一點水，翻炒至西紅柿出汁。

5.等西紅柿出汁以後我們就可以關火了，把料汁淋到煮好的面條上。然後在上面撒上蔥花，用筷子給它攪拌一下。

6.就這樣，非常好吃的茄汁拌面就做好啦，鮮香可口，非常的好吃。酸酸甜甜的，無論是家裡的老人還是小孩都特别的喜歡吃這個茄汁拌面，一次可以吃好幾碗。如果你也喜歡的話，就趕緊在家裡試一試，然後做給家人吃吧！

【小貼士】：

1.我們在炒肉末的時候，把肉炒至發白就可以了。然後記得加料酒，這樣可以很好的去除肉末裡面的腥味，使做出來的面更加好吃。

2.等挂面煮好以後，我們要記得給挂面放入涼水中過一下涼，如果不過涼的話，面很有可能就會坨在一起，黏糊糊的，非常的影響口感。

3.最後，把料汁倒入面上用筷子攪拌均勻以後，記得撒上一點蔥花，這樣做出來的面好吃又好看。當然，不喜歡吃蔥花的朋友可以不撒哦。

今天的美食就跟大家分享到這裡了，我是小雅，一位愛好美食的創作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜歡美食，歡迎關注，轉發，留言，我們可以一起分享美食的經驗,用簡單的食材為家人做好每一頓飯。

本文由“小雅美食記”原創制作，圖片均由本人拍攝，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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