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大家好，我是東方說美食。

沒有醬汁的搭配，再完美的牛排也會變得黯淡無光。難道平時你常吃的是黑胡椒汁搭配的牛排？沒新意，差評！！！其實簡便的自制牛排醬種類繁多，今天小編就來跟大家分享幾款牛排醬汁的制作方法。

制作250毫升醬汁的用料：

• 15毫升——植物油
• 小個兒的紫皮洋蔥或黃洋蔥，切成丁
• 5克——蒜末
• 45克——新鮮歐芹，切碎
• 125克——番茄醬
• 125毫升——牛肉湯
• 30毫升——李派林喼汁
• 45毫升——檸檬汁
• 30克——紅糖
• 5克——黑胡椒粉

制作180毫升醬汁的用料：

• 15克——黃油
• 2.5克——蒜末
• 15克——黑胡椒
• 60毫升——葡萄酒
• 15毫升——香醋
• 45毫升——

制作250毫升的醬汁用料：

• 180克——罐裝黑豆，瀝幹并沖洗。
• 5克——紅糖
• 10克——蜂蜜
• 5克——五香粉
• 0.6克——幹姜
• 0.6克——幹紅辣椒片
• 1.25克——熟芝麻
• 30毫升——蘋果醋
• 10毫升——醬油
• 75毫升——水

一、傳統牛排醬

1、将鍋置于控制在中火的爐竈上，熱鍋下涼油。

加熱30秒左右。油應該變得更易流動，更易于散布，但油的溫度不能冒青煙。

2、炒香洋蔥、大蒜和歐芹。

将洋蔥、大蒜和歐芹碎加入油中，炒出香味。

3、添加其它用料。

将番茄醬、牛肉湯，李派林喼汁，檸檬汁，紅糖和黑胡椒加入鍋中。拌炒均勻。

4、小火加熱20分鐘，保持微沸狀态。

将鍋中的内容物緩慢加熱。混合物開始煮沸後，将計時器設置為20分鐘，然後繼續烹饪醬汁。

• 每隔幾分鐘攪拌一次。這樣做應有助于均勻地散布風味，同時防止醬汁粘在鍋底。

5、調和醬汁。

使用攪拌器，将醬汁高速攪拌30至60秒，或者直到固體被打碎并且醬汁變稀為止。

• 對于較稀的醬汁，請過濾掉固體部分。通過細網漏勺或篩子來過濾醬汁中的雜質。保留液體部分并丢棄固體部分。

6、冷卻後，存放在冰箱中。

讓醬汁在室溫下冷卻，然後将其放在密封的玻璃或塑料容器中。将醬汁放在冰箱中保存一到兩個星期。

• 如果您打算在室溫下使用它，請取下您想使用的量，并将其放在廚房的櫃台上約30分鐘。

二、胡椒醬

1、将黃油在一個小鍋中融化。

将平底鍋用中火加熱，加入黃油，使其完全融化。

2、煮大蒜和花椒。

将切碎的大蒜和胡椒粉倒入融化的黃油中。小火拌炒約1分鐘。

• 加熱胡椒粉的作用是可以釋放更多的味道。

3、添加剩餘的用料。

将梅樂，香醋和李派林喼汁倒入鍋中。攪拌混合。

4、煮10至15分鐘。

讓平底鍋中的内容物達到穩定的沸騰狀态，然後将調味汁在微微沸騰的狀态下保持整整10到15分鐘，或者直到其變稠至您想要的稠度為止。

• 應定期攪拌醬汁。這樣做可以更均勻地散發風味，同時防止底部糊鍋。

5、使用或存放前請先冷卻。

讓醬汁在室溫下冷卻。待冷卻後，将其用作牛排或将其存儲在冰箱中。

• 要儲存醬汁，請将其倒入密封的塑料或玻璃容器中，然後冷藏一到兩周。
• 在室溫下使用醬汁。将您打算使用的量從主罐中取出，然後讓其在您的廚房櫃台上靜置約30分鐘。

三、黑豆芝麻醬

1、将所需用料混合在一起。

将豆類，紅糖，蜂蜜，五香粉，姜，紅辣椒片，熟芝麻，蘋果醋，醬油和水放入食品料理機中。将它們以中高速攪拌在一起，直到形成濃稠、光滑的泥狀物。

2、将泥狀混合物倒入鍋中。

将鍋放在爐竈上，用中火加熱。讓菜泥保持微微沸騰。

3、加熱5分鐘。

将火力調制文火，讓醬汁繼續加熱5分鐘。

• 不斷地攪拌醬汁。完成後，它應該比之前更稠更光滑。

4、冷卻後并根據需要使用。

将多餘的醬汁倒入密封的塑料或玻璃容器中，然後将其保存在冰箱中。可以保存一到兩個星期。

• 在室溫下或稍微加熱後即可獲得最佳口味。

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